●主な講演テーマ

「いのちはぐくむ農と食」

醸造学、発酵学者で東京農業大学名誉教授（農学博士）で「健康や老化の防止は発酵食品に宿る」と説く異色の博士。1994年から日本経済新聞の夕刊に連載しているコラム「食あれば楽あり」をはじめ、食・食文化に関する数多くの書籍を執筆し、その数100冊以上。また数多くの国・地方自治体の委員や理事を兼任し、各地での講演会も積極的に行っている人気講師。

●主な講演テーマ

「生命を感じる暮らし」

1984年映画デビュー後、ドラマ、バラエティなど、様々なテレビ番組で活躍。1998年、栃木県那須高原での自然豊かな生活をはじめる。自給自足を目標に、有機無農薬野菜作りなど農業にも取り組む。田舎暮らしから得た経験をもとに、より造詣の深くなった自然問題、環境問題を身近な視点からお話する。また、自然での“スローライフ”から見えてきた、魅力的な人生を送るための提言も行っている。

●主な講演テーマ

「子どもの食事で気をつけること
～家から始める食育」

管理栄養士としてアスリートの健康管理やダイエット、妊婦の栄養指導などを行っている。そのアドバイスは栄養面だけに留まらず、持続可能な食生活の改善を指導。子供の健やかな心身を育てるためには「何をどれだけ食べるか」に加え、「いつどこで、誰とどのように」食べるかも重要であることを伝えながら、理想的な献立づくりを伝授する。

●主な講演テーマ

「子どもの心と脳を育む食の関わり方」

明治15年に日本で最初の家庭料理の学校として開校された、赤堀料理学園の6代目校長。フードコーディネーターとして、人気ドラマの料理撮影サポートも多数手掛けている。業界の裏話も交えながら、長年の歴史の中で先人達から受け継いだ食の知識を伝える。「健全な心身を培うには、 幼少期からの食習慣、食に対する正しい知識の獲得が必要不可欠」というメッセージを教育現場に届けます。

●主な講演テーマ

「食、そして人生を楽しむために」

数々のソムリエコンテストで優勝し、1995年には世界最優秀ソムリエコンクールで優勝を果たす。「ワインは憶えてから楽しむものではなく、楽しんでから憶えるもの」をコンセプトにワインサロンを主宰し、ソムリエ育成に向けた若手向けセミナーを主催。広くワインを楽しんでもらうため、日常ワインの提供とともに、ディナーイベントで食事にあわせたワインのセレクトなど幅広い活動を行う。

●主な講演テーマ

「大人の食育～健康の秘密は野菜と果物」

世界のホームラン王・王貞治氏の次女。両親の闘病生活を支えるなかで、食が健康に及ぼす影響力の大きさを実感する。その後ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター（野菜のソムリエ）、雑穀エキスパートを資格を取得。現在タレント活動のほか、食の重要性を訴える啓蒙活動に精力的に取り組んでいる。食に関する講演やシンポジウム、パネルディスカッションへの出演実績多数。

●主な講演テーマ

「大人の食育～しあわせレシピ」

先祖に加賀百万石・前田藩の台所を授かり、殿様料理を作った家系に育つ。日本食文化研究家として長年の研究をまとめ、現代にも通じる独自の「サムライ料理」を考案。日本の精神と食文化、医学を融合させた新しい日本独自の食理論を体系化し、世界に発信している。現代の栄養学と昔ながらの日本の食文化を融合させた新しい食のあり方を「きれい食」として提唱する。

●主な講演テーマ

「キレイをめざそう　～大人の食育講座～」

野菜スイーツの専門店「パティスリーポタジエ」を東京にオープン。旬の野菜を使ったヘルシーなスイーツは女性客を中心に大きな反響を呼び、スイーツ界における新しいムーブメントを起こしたパティシエとして注目される。日本の「食育」や「農業」への関心が高く、農業支援活動、生産地での野菜作り体験ツアー、小学校での食育セミナー、料理教室講師など、様々な活動を展開している。

●主な講演テーマ

「食と健康を通じて、生きる力を身に付ける」

高校卒業後、9年間「正月屋吉兆」で修業。父の死に伴い実家の焼鳥屋「とり将」を継ぎ、独自のアイデア棟で 「とり将」を人気店に育てる。 2004年、恵比寿に「賛否両論」を開店する。リーズナブルな価格で味に定評のある和食を深夜まで提供。 特に、デザート食べ放題は女性客に大人気。数々のメディアから注目を集めている若手料理人の1人で、 和食料理の大切さと作り方を伝授する。

●主な講演テーマ

「幸せ料理研究家・こうちゃんが教える
簡単料理レシピ」

“こうちゃん”の愛称でおなじみの料理研究家。16歳からホテルの和食部門で板前修行し、2005年にブログ「こうちゃんの簡単料理レシピ」をスタート。左記はヤフーブログ内ランキングで上位常連となり、宝島社『こうちゃんの簡単料理レシピ』シリーズは 150万部のミリオンヒットとなった。食卓に幸せを運ぶ「簡単でシンプルな美味しい料理」が得意。

●主な講演テーマ

「一皿の料理からの豊かな繋がり」

短大卒業後、外資系銀行に勤める傍らで 料理研究家の母・李映林氏の活動を支え、その後、自身も料理家として活動スタート。数多くのメディアで料理を提案しながら、 講演、飲食店舗・雑貨のプロデュースなど幅広い分野で活躍中。料理を通じて、 日々の食卓を大切にすること、そして人生を豊かに美しく生きることの意味を社会に伝え続けている。弟のコウケンテツ氏も料理家の料理一家。

●主な講演テーマ

「料理は最高のコミュニケーション」

南極観測隊員の調理担当として、地球上最も苛酷といわれる平均気温－57℃の「ドームふじ基地」で越冬。究極の単身赴任生活を送る隊員たちの生活を料理で支えてきた。講演では食事や食卓のコミュニケーションの大切さを伝える。「楽しくて、美味しくて、温かく、 そして見知らぬ誰かともすぐコミュニケーションがとれて、 今の世に欠けているものがすべて詰まっているのが“料理”」がモットー。