赤堀博美あかほりひろみ

赤堀料理学園校長／管理栄養士／日本女子大学非常勤講師／日本フードコーディネーター協会副会長

赤堀博美
あかほりひろみ

赤堀料理学園校長／管理栄養士／日本女子大学非常勤講師／日本フードコーディネーター協会副会長

赤堀料理学園は明治15年、日本で最初の家庭料理の学校として開校され、以来120年余、その時代の食をめぐる文化に貢献してまいりました。現在私は6代目校長をしております。長年の歴史の中で先人達から受け継いだ知識と、現在、自身がフードコーディネーターとして担当する数々のドラマの料理など業界の裏話も交えて、食について講演いたします。

講演ジャンル

出身・ゆかり

専門分野

料理／フードコーディネート／食育／介護食

ご本人からのメッセージ

経歴

1991年: 日本女子大学大学院家政学研究科　食物・栄養学専攻修了
2008年: 赤堀料理学園6代目校長就任
2009年: 文京区食育リーダー研修講師たまひよっこクラブ「食育新聞」連載　東京カルチャーセンター「介護食アドバイザー講座」監修
2010年: サークルKサンクス開発監修三洋電機「GOPAN」メニュー開発東京カルチャーセンター「幼児食アドバイザー講座」監修
2011年: エバラ食品工業HP　お弁当ランド執筆読売新聞「読売受験サポート」塾弁コラム担当

主な講演テーマ

子どもの心と脳を育む食の関わり方

ジャンル: ：ライフスタイル
聴講対象者: ：保護者

巷にあふれる食産業、飛び交う食に関する様々な情報。食をとりまく現状は日々変化しています。それらに踊らされることなく本当に健全な心身を培うには、幼少期からの食習慣、食に対する正しい知識の獲得が必要不可欠です。赤堀料理学園は食育基本法制定以前から子どもと食の関わりについてその重要性に着目し、長年子ども料理教室を開催してまいりました。生きるということの基本である食べる事、料理することがもたらす子どもたちへの素晴らしい利点について講演いたします。

受験に勝つ子を育てる食事　塾弁アドバイス

ジャンル: ：ライフスタイル
聴講対象者: ：保護者

昨今　受験が激化する中、塾でお弁当（塾弁）を食べる子どもたちが増えています。ただでさえ日々の食事作りで忙しいのに、さらに受験に勝つための身体作りを考えた食事や、塾弁の用意など、受験生をもつお母様たちは本当に大変です。そこで作り手のお母様たちが不安や疑問から少しでも解放され、ハッピーな気分で塾弁作りが出来るように受験生に必要な栄養素も含め塾弁作りのアドバイスを致します。

ママも子どももハッピーになるお弁当作りのワンポイントアドバイス

ジャンル: ：ライフスタイル
聴講対象者: ：保護者

忙しい毎朝のお弁当作りは大変ですね。お母様の愛情がたっぷり詰まったお弁当は子どもたちにとっては何より嬉しいものです。成長期のお子様を支える大切な1食として心をこめては作るけれど、ママの負担が軽くなるような効率の良くなるワンポイントアドバイスを致します。

家族みんなで美味しく食べる介護食

ジャンル: ：ライフスタイル
聴講対象者: ：介護者

介護食は高齢者食ではありません。身体の調子によっても食べたいものが食べられない状況になる時は年齢に関係なく訪れます。そうなってから学ぶのでは遅いのです。つまり介護食を学ぶことは命を明日へつなげる食の基本について学ぶこと。季節ごとに旬の文化をとりいれ、季節感を感じる盛り付けをした器から栄養となる食物を摂取し、その幸せを家族みんなで共有する、そんな当たり前な考えで介護食にも望んでください。日常食としての介護食について講演致します。

主な実績

講演実績

佃中学校／NPO法人食と農の研究所／文京区／淑徳SC中等部、高等部

研修実績

生活クラブ生協／港区学校栄養士

イベント出演

フードコーディネーターの視点から見る食育／ミルクツアーニッポン2010／日韓食の文化シンポジウム

テレビ

日本テレビ	スッキリ！！／ news every.
テレビ神奈川	かながわ旬菜ナビ

ラジオ

TOKYO FM	Blue Ocean

新聞

読売新聞／共同通信社

連載・執筆

ひよこクラブ「食育新聞」／こっこクラブ「食育新聞」／東京書籍「新小学校家庭科教科書」／東京書籍「中学校家庭科教科書」

その他

＜審査員＞
JA全中「バケツ稲コンテスト」審査委員
日本農業新聞　一村一品大賞審査員
ファベックス惣菜コンテスト審査員
＜サポートドラマ＞
神の雫／キイナ／銭ゲバ／白い春／アイシテル／鼻のセンセイ／華麗なるスパイ／官僚たちの夏／／サムライハイスクール／小公女セイラ／おひとりさま／曲げられない女／左目探偵／Mother／Mother／怪物くん／ホタルノヒカリ2／美丘／うぬぼれ刑事／東京リトルラヴ／黄金の豚／Q10／FACE MAKER／冬のサクラバーテンダー／リバウンド／家政婦のミタ／妖怪人間ベム／ごくせんSP／美食カメラマン　吉井裕の事件簿／温泉（秘）大作戦9／遠まわりの雨／離婚シンドローム／熱中時代／この世界の片隅で」／神様の女房
＜サポート番組＞
時短生活ガイドショウ
＜サポートＣＭ＞
エバラ食品
＜サポート映画＞
ごくせん　THE MOVIE／怪物くん
＜新商品開発＞
サークルKサンクスのオリジナル健康志向ブランド「THINKBODY」シリーズの監修
三洋電機「ライスブレッドクッカー GOPAN（ゴパン）」のメニュー監修やプロモーション
＜講座など監修＞
楽学ネットで「介護食アドバイザー講座」「幼児食アドバイザー養成講座」
エバラ食品工業様のWebサイト「お弁当ランド」
＜ケータリング＞
毎学期　目黒区鷹番の育英幼稚園にわくわくランチを配達