コウ静子こうしずこ

料理家

コウ静子
こうしずこ

料理家

料理家である母、李映林さんの韓国薬膳を取り入れた日々の食卓や、2人のいとこが韓医学博士で韓医師と婦人科医という環境から、薬膳や韓医学を身近に感じて育つ。自身も国際中医薬膳師である。ＴＶ、ラジオ、雑誌など多数のメディアで料理を提案しながら、自分自身と向き合い、日々の食卓を大切にすること。それは心と体を美しく豊かにしてくれるということを、料理を通じて伝えている。講演、飲食店プロデュースや雑貨の提案も行っている。弟のコウケンテツさんも同じく料理家として活躍中。

講演ジャンル

出身・ゆかり

大阪府

専門分野

料理／食育／美容／ライフスタイル／家族／韓国

好評発売中！『症状別不調のときに食べたいごはん』（家の光協会）

風邪、疲れ、胃もたれ、肩こり、目の疲れ、冷え、生理痛、肌の不調に…体の中から「治す力」を引き出す身近な食材で作れる、とっておきの薬膳ごはん。

『症状別不調のときに食べたいごはん』

講演依頼.com新聞～コラム、インタビュー、お役立ち～

インタビュー「美しい人」

食べる人のことをよく考えて、その人に必要なものは何かを感じて、思いを載せて料理を出せば、相手にも伝わります。

経歴

: 大阪府出身。武庫川女子短期大学文学部国文学科卒業後、外資系銀行に勤める傍ら料理研究家として活動する母・李映林氏を支え、講演会やメディアでの活動、書籍出版など、すべての活動に携わる。その後、自身も料理家としての活動をスタート。以来、数多くのTV、雑誌などの各種メディアで料理を提案しながら、講演、飲食店舗のプロデュースや雑貨の提案なども行っている。

主な講演テーマ

体の中から心身を整える

従兄弟が「韓医学博士」「婦人科医」であり、母で料理家の李映林の元、漢方や薬膳に触れて育った環境から、日々の不調は体の中から「治す」ことを心掛けながら過ごしてきました。風邪、疲れ、胃もたれ、肩こり、目の疲れ、冷え、生理痛、肌の不調…身近な食材でつくれるとっておきの薬膳ご飯などをご紹介します。また、韓国の食文化は“薬食同源”、「心と体を健康に、そして美しく保つことは、日々の食事に大きく影響を受けている」という考え方に基づいています。韓国では非常に大切にされ、実践されているこの考え方についてお話しします。
※薬膳料理イベント、ワークショップも可能です。

韓国伝統茶とお菓子の世界～一杯のお茶で、自分を大切にする時間を持つこと～

韓国では「伝統茶」という、果実や穀物、花、木の根など季節の自然の恵みを蜂蜜漬けにしたり、天日に干したりして飲む文化があります。これは韓国の歴史のなかで、緑茶に変わって発展したもの。「今の自分、今の体調に相応しいお茶を選び、楽しむ」という、今の韓国では欠かせない習慣となっています。少しの時間でもいいので、今日の自分にはどのお茶が良いのかを考える。自分と向き合うそんな時間は、生きることをとても豊かにしてくれます。暮らしを豊かにする韓国伝統茶とお菓子の世界をご紹介いたします。

受け継ぎ、伝えていくこと　～一人一人が食文化の担い手として食を大切にすること～

私は料理家として、常に強く意識していることがあります。それは私たちが大きな時間の連なりの中を生きており、料理は前の世代が作り上げてきた文化が凝縮されているということ。前の世代が築いたものを受け取り、自分のものにして初めて、時の流れに耐えうる新しい料理を生み出すことが出来ます。それはまた、次の世代へと受け継がれていきます。今、私たちは食文化の何を守り、次へと伝えていくべきなのかを、聴講者の皆さんと考えてゆきます。

美しさを司る料理の力

人はそれぞれ、掛け替えのない固有の美しさを持っています。そんな美しさは、自分を大切にすることなしには育まれません。自分を大切にする最良の方法は、自分と向き合い、自分に必要な「食」について考え、料理し、食べることだと私は考えています。そうした食生活の中で、その人本来の美しさはきっと輝きます。「食」を大切にすることで、もたらされる効果についてお話しします。

主な実績

講演実績

フィスラー／WMF／金麦／バンタン／ハーゲンダッツ／ゲームヘン韓国観光公社／韓流美味展手話サークル／大阪中央卸売市場／韓国文化院／＜専門学校＞バンタン（スクールディレクター）／スクールオブキャリナリアート

テレビ

NHK	きょうの料理／ワンセグランチボックス／あさイチ
日本テレビ	キューピー3分クッキング／おもいっきりテレビ
TBS	はなまるマーケット
テレビ朝日	食彩の王国
フジテレビ（日本臓器製薬）	美向上計画
BS　FUJI	ワイン番組
イマジカTV	スイーツ＆スイーツ／スイーツレシピブック／白金台三丁目食堂

ラジオ

J－WAVE
横浜
文化放送
ABC

雑誌

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