田崎真也田崎真也たさきしんや

1995年度 世界最優秀ソムリエ/ ヴィノテーク 代表取締役社長/ 株式会社サンティール 代表取締役会長

田崎真也

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1958年東京生まれ。
1983年、全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。
1995年、第8回世界最優秀ソムリエコンクールでは、日本人として初めて優勝する。
講演ジャンルは、ワイン、サービス、顧客満足、人生、社員研修、メンタルヘルス、食育、コミュニケーション等、多岐に渡る。

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経歴

1958年
3月 東京生まれ 
1977年
5月 フランスに渡航 
1980年
8月 帰国 
1983年
12月 第3回 全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝 
1989年
10月 第6回 世界最優秀ソムリエコンクール出場 
1990年
11月 第3回 国際ソムリエコンクール第2位 
1995年
5月 第8回 世界最優秀ソムリエコンクール優勝 
1996年
2月 1995年度 都民文化栄誉章 
1999年
6月 1999年度 フランス農事功労章シュヴァリエ受章
9月 フランス・ボルドー市よりメダル受章 
2006年
11月 平成18年度 東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞 
2008年
11月 平成20年度 卓越した技能者(現代の名工)受章 
2010年
11月 国際ソムリエ協会会長就任 
2011年
6月 平成23年度 春の褒章 黄綬褒章受章 

主な講演テーマ

プロを極める

ジャンル
モチベーション/挑戦/目標達成

世界一のソムリエになるという目標を持ち、実現させるための努力、向上心、執着心を自ら経験してきました。何事も徹底的に極めたくなる性格の田崎氏。大切なことは、目標を設定し、行動していくこと。世界一のソムリエになり、今も仕事を極め続けるなかでみえた、目的を達成する意義や達成感についてお話しします。

サービスの極意 ~究極のサービスをご提供するため~

ジャンル
サービス

サービスとは、お客様を楽しませることではなく、お客様が最高の時間を過ごせるよう「アシスト」することです。お客様は、自分自身あるいはゲストをもてなすためにいらっしゃいます。サービスを提供する側は、最高の時間をアシストするために、プロとして一切妥協せず、また常に努力・勉強する必要があります。ソムリエとして学んだサービス精神をもとに、サービスやおもてなしの本質、そしてサービス力の鍛え方をお伝えします。

人生・ビジネスで役立つ表現力

ジャンル
コミュニケーション

豊かな表現力を身に着け、言葉をTPOに応じて自在に使いこなすことができれば、相手により正確に、より魅力的にイメージを伝えることができます。ソムリエとして、五感を鍛え、自身の得た感覚を相手に伝える表現方法を研究し続ける田崎氏。表現力や言葉で伝える大切さと、五感・表現力の鍛え方をお伝えします。

お楽しみ自由自在
食、そして人生を楽しむために生きる

ジャンル
人生/家族

仕事では辛い努力や緊張が続きますが、プライベートでは自分の時間がONになる田崎氏。一児の父として家庭を守り、教育をし、趣味と仕事を楽しみながら自らの人生を謳歌してきました。豊かに人生を送るための、プライベートの在り方や人生にいちばん必要な深い時間の持ち方を楽しくお話しします。

地産地消とは ~地元の食料に誇りを持とう~
食を楽しむ

ジャンル

人生の楽しみは食卓にあります。食を楽しむ秘訣は、単に料理が美味しいだけではなく、美味しさを共感できる大切な人と食卓を囲むことにあります。田崎氏の考える美味しい食事、楽しい食事とは何かをお伝えします。

健康と栄養セミナー
ワインと食と健康について

ジャンル
健康

水を語り、水を味わう
食品の廃棄率を考える

ジャンル
環境問題

ワインを始め食に関連する幅広いプロデュースをする田崎氏。農作物、魚介類等、私たちの身の回りの食と環境問題には大きな関わりがあります。食料廃棄の実態等をふまえ、環境を考えることの意味をお伝えします。

ワインの愉しみ
春の味覚とワインの名曲の調べ
田崎真也のテスティングセミナー

ジャンル
ワイン

田崎真也の講演テーマ画像8 ※上記講演テーマは一例です。
ご主催者様のご要望にあわせて、ワイン・サービス・顧客満足・人生・社員研修・メンタルヘルス・食育・コミュニケーションなど、ジャンルを問わず講演が可能です。

主な実績

受賞歴

1983年   第3回 全国ソムリエ最高技術賞コンクール 優勝
1995年   第8回 世界最優秀ソムリエコンクール 優勝
1996年   1995年度 都民文化栄誉章
1999年   1999年度 フランス農事功労章シュヴァリエ (フランス・ボルドー市よりメダル受章)
2006年   平成18年度 東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞
2008年   平成20年度 卓越した技能者(現代の名工)
2011年   平成23年度春の褒章 黄綬褒章

その他

・2000年 首脳社交夕食会
 沖縄・首里城において、各首脳・大統領を招いての晩餐会の飲み物・グラス・サービスをすべて受け賜る。約1年半をかけて、セレクトした食前酒・ワイン・日本酒、そして最後に出された飲み物と、世界の代表からのうれしいお言葉を…。

本

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