藤原ヒロユキ藤原ヒロユキふじわらひろゆき

ビアジャーナリスト/ ビール評論家/ 一般社団法人 日本ビアジャーナリスト協会 代表理事/ イラストレーター

藤原ヒロユキ

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1958年生まれ。大阪教育大学卒業後、中学教員を経てフリーのイラストレーターに。ビールを中心とした食文化に造詣が深く、日本ビアジャーナリスト協会代表として各種メディアで活躍中。ビールに関する各種資格を取得、ワールドビアカップをはじめ海外の国際ビアコンテストの審査員を務める。著書に『知識ゼロからのビール入門』『BEER HAND BOOK』、近著『ビールはゆっくり飲みなさい』(日経出版社)など多数。著書は台湾や韓国でも翻訳されている。

出身・ゆかり

専門分野

ビール/クラフトビール/料理/ペアリング/まちおこし

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経歴

1958年
大阪生まれ。 
1980年
大阪教育大学卒業 
2010年
日本ビアジャーナリスト協会設立 

主な講演テーマ

クラフトビールとは何か?

ジャンル
食/お酒/文化/生涯学習
聴講対象者
一般市民

ビール離れが進んでいると言われているにも関わらず、街ではビール専門店(ビアバー)が続々と誕生している。その裏には、最近注目を浴びる「クラフトビール」の存在がある。アメリカ西海岸で発祥したクラフトビール醸造のムーブメントは、現在日本をはじめ韓国や台湾にも到達し、これまでにないクラフトビールブームが巻き起こっている。ビールに魅了されて35年、これまでに研究してきたビール文化をわかりやすく紐解き、これからのビールについてもムーブメントを予測する。

藤原ヒロユキのビールセミナー

ジャンル
食/お酒/文化/生涯学習
聴講対象者
一般市民

ビールと言っても、実は150種類以上のカテゴリーに分けられるくらい幅広く、奥深い。そんな多彩なビールのスタイルをわかりやすく解説する。「とりあえずビール」と言うくらい、ビールは一番親しみがあるお酒にも関わらず、実はビールがどのような原料でどのように醸造されているかを人々は知らない。まだまだ知らないことだけのビールのすべてを明らかにします。

ビールと料理のペアリング

ジャンル
食/お酒/文化/生涯学習
聴講対象者
一般市民/飲食・酒造メーカ営業

ペアリングとは、ワインで言うところのマリアージュ。ビールのおつまみが、枝豆と揚げ物という考え方はもう古い。150種類以上あるビールの種類とそれに合う料理を藤原ヒロユキ流のメソッドで解説します。大手ビールメーカーの営業担当者から飲食店関係者に至るまで、お店の売上がアップするための新メニュー開発、名物料理の作り方を伝授いたします。

主な実績

講演実績

キリン/サントリー/サッポロビール/アサヒビール/モルソン・クアーズ・ジャパン/白鶴/ぐるなび総研/ベルギー大使館/大阪府高齢者大学校など多数

テレビ

NHK まる得マガジン ごごナマ 京のええとこ連れてって
TBS この差ってなんですか? Nスタ

ラジオ

NHKラジオ ラジオ深夜便
TBSラジオ 荒川強啓デイ・キャッチ
bayfm The BAY☆LINE
J-WAVE 岡田准一のGrowing Reed

新聞

毎日新聞 朝日新聞 読売新聞 産経新聞 日本経済新聞 新潟日報

雑誌

東京カレンダー pen dancyu Forbes JAPAN JAL SKYWARD DIME 週刊文春 サライ おとなの流儀

WEB

たのしいお酒.jp

CM

  • マスターカード 「Priceless Japan」

本

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