藤原ヒロユキふじわらひろゆき

ビアジャーナリスト／ビール評論家／一般社団法人日本ビアジャーナリスト協会代表理事／イラストレーター

藤原ヒロユキ
ふじわらひろゆき

ビアジャーナリスト／ビール評論家／一般社団法人日本ビアジャーナリスト協会代表理事／イラストレーター

1958年生まれ。大阪教育大学卒業後、中学教員を経てフリーのイラストレーターに。ビールを中心とした食文化に造詣が深く、日本ビアジャーナリスト協会代表として各種メディアで活躍中。ビールに関する各種資格を取得、ワールドビアカップをはじめ海外の国際ビアコンテストの審査員を務める。著書に『知識ゼロからのビール入門』（幻冬舎）、『ビールはゆっくり飲みなさい』（日経出版社）、近著『BEER LOVER’S BOOK』（リトルモア）など多数。著書は台湾や韓国でも翻訳されている。

また日本オリジナルのビアスタイル確立を目指すために、ビールの原料の見直しを進め、2015年より京都府与謝野町で発足したホップ栽培プロジェクトのアドバイザーに就任。全国的にホップ栽培が盛んになる兆しを醸成する中、日本産ホップを推進する活動を精力的に実行している。

講演ジャンル

出身・ゆかり

専門分野

ビール／クラフトビール／料理／ペアリング／まちおこし／ホップ

経歴

1958年: 大阪生まれ
1980年: 大阪教育大学卒業
2010年: 日本ビアジャーナリスト協会設立

主な講演テーマ

クラフトビールとは何か？

ジャンル: ：食／お酒／文化／生涯学習
聴講対象者: ：一般市民

ビール離れが進んでいると言われているにも関わらず、街ではビール専門店（ビアバー）が続々と誕生している。その裏には、最近注目を浴びる「クラフトビール」の存在がある。アメリカ西海岸で発祥したクラフトビール醸造のムーブメントは、現在日本をはじめ韓国や台湾にも到達し、これまでにないクラフトビールブームが巻き起こっている。ビールに魅了されて35年、これまでに研究してきたビール文化をわかりやすく紐解き、これからのビールについてもムーブメントを予測する。

藤原ヒロユキのビールセミナー

ジャンル: ：食／お酒／文化／生涯学習
聴講対象者: ：一般市民

ビールと言っても、実は150種類以上のカテゴリーに分けられるくらい幅広く、奥深い。そんな多彩なビールのスタイルをわかりやすく解説する。「とりあえずビール」と言うくらい、ビールは一番親しみがあるお酒にも関わらず、実はビールがどのような原料でどのように醸造されているかを人々は知らない。まだまだ知らないことだけのビールのすべてを明らかにします。

ビールと料理のペアリング

ジャンル: ：食／お酒／文化／生涯学習
聴講対象者: ：一般市民／飲食・酒造メーカ営業

ペアリングとは、ワインで言うところのマリアージュ。ビールのおつまみが、枝豆と揚げ物という考え方はもう古い。150種類以上あるビールの種類とそれに合う料理を藤原ヒロユキ流のメソッドで解説します。大手ビールメーカーの営業担当者から飲食店関係者に至るまで、お店の売上がアップするための新メニュー開発、名物料理の作り方を伝授いたします。

地域を元気にするクラフトビール

ジャンル: ：地域活性化／地方創生
聴講対象者: ：地域リーダー／経営者／一般市民

ただ製品を作るだけでなく、その原料からモノ作りをする6次産業化が当たり前の時代。その潮流はクラフトビール造りにも広がっています。ビールの魂と呼ばれる「原料ホップ」を自らの圃場で栽培する経験から、そのノウハウやホップを観光資源とする方法をお話しします。

ビールを原料から造る！「ホップ」栽培のススメ

ジャンル: ：地域活性化／地方創生／食／農業
聴講対象者: ：地域リーダー／経営者／一般市民／飲食・酒造メーカ営業

「ビールの魂」とも呼ばれるビールの主原料の一つ「ホップ」ビールの味や香りを決定づける要素にもなっています。今、このホップ栽培がビールメーカーはもちろん、地域コミュニティや大学などで盛んに行われています。藤原ヒロユキ氏は2015年からホップ栽培に携わり、現在では自身でホップ圃場を持ち栽培管理を実践しています。まだまだ情報が少ないホップ栽培についてこれまでの経験やノウハウをお話しします。

フォトギャラリー

主な実績

講演実績

キリン／サントリー／サッポロビール／アサヒビール／モルソン・クアーズ・ジャパン／白鶴／ぐるなび総研／ベルギー大使館／大阪府高齢者大学校など多数

イベント出演

ビアEXPO2025／ World Beer Cup／ベルギービールウィークエンド／ JAPAN BREWERS CUP／ジャパンホップフェスト

テレビ

NHK	まる得マガジン／ごごナマ／京のええとこ連れてって／所さん！事件ですよ
TBS	この差ってなんですか？／ Nスタ／ウチの子、ニッポンで元気ですか?
CX	キンキキッズのブンブブーン
BS日テレ	バカリズムの大人のたしなみズム
BSテレ東	日経プラス10
BSスカパー	モノクラ〜ベ
TOKYO MX	5時に夢中！／バラ色ダンディ
NHK BS	新日本風土記
テレビ東京	円卓コンフィデンシャル

ラジオ

NHKラジオ	ラジオ深夜便
TBSラジオ	荒川強啓デイ・キャッチ
bayfm	The BAY☆LINE
J-WAVE	岡田准一のGrowing Reed
RKBラジオ	Toi toi toi
ABCラジオ	朝も早よから芦沢誠です