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鵜飼真妃

鵜飼真妃鵜飼真妃うかいまき

一般社団法人 だしソムリエStyle 代表/ だしソムリエ

鵜飼真妃

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<起業、ものの見方、生き方に関する講演>
出版社に勤務後、フリーの編集やライター、派遣社員など、職が安定しない時期を経て、一番身近だった実家が扱う「だし」に焦点をあて、また、光を当てたそのいきさつ、SNSやブログ活用などをお伝えし、これからなにか始めたい方のヒントになる講演を目指します。

<純粋に「食・だし」に関わる講演>
「だし」とはなにか?もっと知りたい!という方にわかりやすく、テイスティングや必要あらば料理を交えながら講演します。商品開発やメニュー開発、栄養士など、食にかかわる方全般に。

出身・ゆかり

専門分野

だし/食・健康/美容/新ビジネスのきっかけ/起業/物の見方、考え方/何かの始め方/感性を磨く

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経歴

 
愛知県名古屋市でかつお節類を中心とした卸売業を営む家で生まれる。
慶応義塾大学環境情報学部卒業後、凸版印刷マーケティング部入社。マーケティング、調査に2年ほどかかわる。
その後、講談社のオンラインマガジン「Web現代」編集者として入社。占いなどエンターテインメントコンテンツを作る。
3年ほどで退社し、フリーライター、編集者として独立。しかしうまくいかず、派遣社員やアルバイトなども転々とする日々が続く。イメージコンサルティングの資格を取り、商売を始めたことも(しかし、続かず…) 
2008年
11月、かつお節を中心とした乾物卸業を営む実家から「通販を考えてほしい」と相談されたのをきっかけに、「だし」を改めて知り、奥深さに感嘆し、自ら「だしソムリエ」を名乗ってブログをスタート。始めて1か月もしないうちに通販媒体関係者から連絡があり、「だしソムリエ」について話す。興味を持っていただき通販に掲載が決定。 
2009年
年末、『通販生活』『ショップチャンネル』にて、プロデュースしただしパックが販売。 
2010年
「家庭画報」の通販誌に、プロデュースしただしパックが販売。 
2011年
6月、だしソムリエ4級講座(現在の3級講座)スタート。
初回から24人が集まり幸先の良いスタートを切る。 
2012年
11月、だしソムリエ3級講座(現在の2級講座)スタート。
認定講師養成コーススタート。 
2015年
4月、だしソムリエ1級講座スタート。
7月、だしと料理専門コーススタート。 
2016年
「THE だし」発売。 
2017年
「趣味どきっ」(NHK)出演(~2018.2) 
2019年
蕎麦つゆマスター養成講座初級スタート。
うどんだしマスター養成講座初級スタート。 
2019年
現在、だしソムリエ養成講座講座受講生は3,500人を突破。 

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主な講演テーマ

「オリジナルなビジネスを生み出したい!」方へのマインド改革。まず行動しましょう!

「オリジナルなビジネスを生み出したい!」方へのマインド改革。まず行動しましょう!

ジャンル
ビジネス/生き方/発想法/オリジナリティの出し方/マインド改革/行動力アップ
聴講対象者
ビジネスを立ち上げたい男性・女性/トップとしてカリスマ性を持ちたい方/行動力を高めたい方

鵜飼真妃の講演テーマ画像1 なにかをしたい、と思いながらも、なかなか一歩が進めない方のために、鵜飼がだしソムリエStyleを立ち上げるまでと立ち上げてから、これまでやってきたこと、うまくいったこと、失敗などの話、SNSやブログ活用の経験を交えながら、一歩が踏み出せるお手伝いをします。
だしソムリエStyleを作った経験をもとに、アイディアを出す、それを実現するための秘訣をお話しします。

古いものを新しく再生させる発想法。「常識をナナメから見てみる」

古いものを新しく再生させる発想法。「常識をナナメから見てみる」

ジャンル
発想法/アイディアの出し方/常識を疑ってみる
聴講対象者
伝統ある商材を扱う法人/今後の展開に行き詰まっている法人/新しいきっかけがほしい法人

鵜飼真妃の講演テーマ画像2 鵜飼の実家は古い体質の乾物屋(かつお節卸業)でした。また、起業当初は「だし」でビジネスができるの?とたくさんの方にいわれました。
こちらでは古いものを新しいアイディアで再生させる方法を、経験を交えながらお伝えします。
ゼロから起業するというより、長く続いてきた会社の今後の展開についてのきっかけ作りやヒントになるものがほしいという方に向けての講演です。

「だし」とは?その奥深さと魅力

「だし」とは?その奥深さと魅力

ジャンル
食/健康/ライフスタイル
聴講対象者
健康を気にかける意識の高い男性・女性/食品メーカーの方/栄養士や食関係のスペシャリスト/学校や官公庁など

鵜飼真妃の講演テーマ画像3 「だし」のテイスティングも交えながら、そもそも、だしってなに?というところからお話しし、その生かし方、魅力、奥深さ、健康と美容、ビジネス視点でのアピールのしかたなどにつなげます。
対象によって、特に掘り下げたい分野をお聞きした上で柔軟に対応いたします。

フォトギャラリー

主な実績

講演実績

ワンダーシェフ株式会/名古屋記念病院/理研ビタミン株式会社/菌興椎茸協同組合/美多加堂株式会社/日本鰹節協会/ABCクッキングスクール/江戸ソバリエクラブ/岩塚製菓株式会社/中日文化センター/その他多数

イベント出演

出汁の王国鹿児島プロジェクト 名古屋ハウジングセンター パナソニック「ヘルシオ」使用のだしと料理イベント ホテルレストランショー 伊藤忠食品120周年展示会 ハッピークッキング 文京アカデミー 日本専門店協会 全国大会(名古屋) 日本鰹節協会

テレビ

TBS 白熱ライブビビット ゴゴスマ(CBC) あさチャン
フジテレビ みんなのニュース
NHK ゆうどきネットワーク ニュースシブ5時 趣味どきっ!わたしにご褒美スープ
テレビ朝日系 モーニングバード おはよう朝日です(ABC朝日放送)
テレビ東京 食べコレ
東京MX Go! Go! 九ちゃんフィッシング
スカイパーフェクトTV 小宮山雄飛の「THE FOODIES」
千葉テレビ そのまんまでは通しません
日本テレビ スッキリ!

ラジオ

FM東京 中西哲生のクロノス
TBSラジオ 特集!日本の出汁文化
FM横浜 E-ne!~Good For You~
ラジオ日本 マット安川のずばり勝負
J-Wave PARADISO

新聞

朝日新聞 日経産業新聞 讀賣新聞 産経新聞 東奥日報 中日新聞 西日本新聞 シティリビング 食糧新聞 サンケイビジネスアイ 福井新聞 日本きのこ新聞 日本食糧新聞

雑誌

MAQUIA LaLa Pado LDK コトレシピ ノジュール 美しくなる食事療法 JAPAN CLASS

WEB

オズモール 日経ウーマンオンライン e-ヘルシーカレンダー マイナビニュース

連載・執筆

愛知健康増進財団 めるす 「十人十色カフェ」 大阪府 「大阪のだし」

その他

【その他】
「だしソムリエ協会」Facebookページは「いいね!」3万人超。

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