何もないからこそ、すべてが生み出された――。
明治時代から日本の焼酎カルチャーを裏で支え、破壊的イノベーションをもたらした職人集団「黒瀬杜氏」。彼らはなぜ、あの圧倒的な逆境の地から旅立ち、九州のみならず本州の酒蔵でトップに立つことができたのでしょうか。
世界の酒の歴史や政治経済の裏側に隠された「黒瀬杜氏誕生の必然性」を解き明かしながら、彼らが過酷な現場で成し遂げた技術伝承と変革のドラマに迫ります。単なる伝統の継承にとどまらず、時代に合わせて自らを進化させ続けた職人たちの熱い想い。そこには、現代の私たちが忘れかけている「日本人のものづくりの心」の本質があります。
困難な時代を切り拓くイノベーションのヒントと、明日への活力がじんわりと湧き上がるような、ひとときをお届けいたします。

「江戸の酒」と聞いて私たちが真っ先に思い浮かべるのは日本酒ですが、実はその暮らしの傍らには、常に洗練された「焼酎」の存在があったことをご存じでしょうか？
当時はなんと、日本酒よりも高値で取引されていたという江戸の焼酎。徳川家康自らが焼酎を使って酒造りに興じたというエピソードや、歴代将軍が外交の切り札として重用したお酒の正体、そして十返舎一九が遺した現代でいう「カクテルレシピ集」など、教科書には載っていない粋で活き活きとした江戸の暮らしを紐解きます。
後半のワークショップでは、日本最古のカクテルとも称される、江戸時代の夏の定番「本直し（柳陰）」を再現。昔ながらの製法で作られた本みりんと、当時主流だった黄麹仕込みの米焼酎を合わせ、先人たちが井戸水で冷やして楽しんだ「涼」の取り方を五感で体感していただきます。
（飲めない方にも、飲み物を用意します）
クイズを交えた楽しい座学と、その場で作って味わう体験を通して、大河ドラマ「べらぼう」の背景にも重なる華やかな江戸文化へ、皆様をご案内いたします。

「焼酎」と聞いて私たちが思い浮かべるのは、親しみやすい大衆酒のイメージかもしれません。しかし歴史を紐解くと、実は国家の命運をかけた「外交の切り札」として、国内外の偉人たちを魅了してきた洗練されたお酒だったのです。
本講演では、教科書には載っていない「世界の歴史と焼酎」の意外な交差点をドラマチックに解き明かします。日本にキリスト教を伝えたフランシスコ・ザビエルと焼酎との関係や、幕末に黒船で来航したペリー提督をもてなした公式晩餐会で、幕府が外交の切り札として差し出した「泡盛（焼酎）」の正体――。エピソードを交えて活き活きとお話しいたします。
さらに、歴代の徳川将軍が愛飲し、最高級品として政治経済を動かした背景や、時代に合わせてイノベーションを起こし続けた職人たちの知恵にも迫ります。
ユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」の国際的な価値を感じながら、世界を舞台に繰り広げられた格調高くも面白いお酒のロマンを華やかにお届けいたします。

「実は大阪なくして、今日の焼酎の発展はなかった！」と断言できるほど、焼酎の歴史と大阪は、古くから深い絆で結ばれてきました。
本講演では、鎌倉時代から今日に至るまでの大阪と焼酎（芋・黒糖焼酎）の知られざる歴史をダイナミックに紐解きます。真田幸村が激動の時代に見た景色、そして日本のウイスキーの祖である「マッサンとリタ」の物語にも、実は焼酎の存在が深く関わっていました。
さらに、かつて日本を揺るがした「第一次焼酎ブーム」の舞台裏にも迫ります。この一大ムーブメントを巻き起こしたのは、大阪大学を巣立ち、お酒業界に革命をもたらした若きリーダーたちでした。彼らがどのような想いで市場を切り拓いていったのか、そしてそこに明治時代に焼酎造りにイノベーションを起こした「黒瀬杜氏」がどのように深く関わっていたのか、その歴史の真実も織り交ぜながら丁寧にお伝えいたします。
ユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」の本質に触れながら、大都市・大阪と革命家たちが日本の焼酎カルチャーに与えた情熱の歴史を、ドラマチックにお届けいたします。

ウイスキーは大麦、ブランデーはブドウ。世界のお酒の多くは「一つの国や地域に対して、一つの原料」で造られています。
しかし、日本の伝統酒である「焼酎」の原料は、穀物だけでなく、なんと49品目以上。銘柄数は6,000種類をも超えます。なぜ、日本の焼酎文化はこれほどまでに豊かな多様性を持つようになったのでしょうか？
本講演では、焼酎の伝来から日本全国への広がりを、歴史の波とともにダイナミックに紐解きます。「なぜ鹿児島は芋、北部九州は麦、熊本・球磨は米なのか」という産地ごとの誕生背景を紐解くと、そこには気候風土に寄り添い、独自の文化を花開かせてきた先人たちの知恵と生存戦略がありました。
日本各地で育まれたバラエティ豊かな焼酎の魅力と歴史のロマンを分かりやすく、豊かにお届けいたします。