島本美由紀しまもとみゆき

料理研究家／食品ロス削減アドバイザー／防災士

島本美由紀
しまもとみゆき

料理研究家／食品ロス削減アドバイザー／防災士

食べ物をムダにしないレシピや家事がラクになるアイデアなどに定評があり、食品ロス削減アドバイザー、ラク家事アドバイザー、冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー、防災士（防災食・備蓄アドバイザー）としても活動。親しみのある明るいキャラでNHK「あさイチ」などのテレビや雑誌を中心に活躍。暮らしにまつわる著書は80冊を超える。
2018年から一般社団法人「食エコ研究所」の代表理事を務め、令和3年には消費者庁主催の食品ロス削減大賞で審査委員長賞を受賞。

講演ジャンル

出身・ゆかり

専門分野

食品ロス／SDGs／防災

講師のおすすめポイント

ノーベル平和賞を受賞したケニアのワンガリー・マータイさんが共同で提唱する「MOTTAINAIキャンペーン」の一員として、活動

経歴

2004年: 料理研究家としてテレビや雑誌での活動をスタート。旅先で得た様々な感覚を料理や家事のアイデアに活かして、誰もが手軽においしく作れる料理レシピを考案。
2005年: 毎日新聞と環境分野で初のノーベル平和賞を受賞したケニアのワンガリー・マータイさんが共同で提唱する「MOTTAINAIキャンペーン」の一員として、食のもったいないを広める活動をスタート（現在も続く）。
2018年: 一般社団法人「食エコ研究所を設立」。「食品ロス削減は家庭の冷蔵庫から！」をテーマに食品ロス講演や食品保存・冷蔵庫収納を学べる講座を運営。さらに防災士（防災食・備蓄アドバイザー）としても、防災対策や食品ロスにしないための備蓄の講演会を開催している。
2021年: 消費者庁主催の食品ロス削減大賞にて審査委員長賞を受賞。
2022年: 環境省のエコマガジン「エコジン」にで、食品ロスを減らす料理連載「エコデリキッチン」がスタート。

主な講演テーマ

食品ロスを減らす！冷蔵庫収納と食品保存

ジャンル: ：食品ロス／ライフスタイル／環境問題／家計／SDGs
聴講対象者: ：一般市民／PTA

せっかく購入した食品を最後まで使い切ることができずに、捨ててしまったという経験はありませんか？冷蔵庫の正しい使い方や食品の正しい保存方法が分かると、食材の無駄がなくなり最後までおいしく食べきることができます。食品ロスの現状についてもお伝えし、食品ロスを減らすために家庭でできるコツをご紹介します。

もしもに備える！おうち備蓄と防災のアイデア

ジャンル: ：防災／食品ロス
聴講対象者: ：一般市民／PTA

みなさんは突然の災害に備えて、何か準備をしていますか？地震だけでなく、豪雨や台風など、日本は自然災害が多い国。いつもの生活に防災という視点をプラスして、食品の備蓄や防災グッズなど、最低限必要なアイテムはご自身で準備しておきましょう。ローリングストック法や災害に備えた備蓄のコツ、食品の廃棄（食品ロス）を防ぐテクニックも交えてご紹介します。

フォトギャラリー

主な実績

講演実績

毎日新聞×環境省（食品ロス削減推進シンポジウム）／くらしフェスタ東京2020（東京都消費者月間実行委員会）／プルマン東京（食品ロス削減啓蒙イベント）／省エネルギー庁×オレンジページ／宮城県仙台市（食エコリーダー養成講座開催）／東京都品川区／新宿区／豊島区／練馬区／稲城市／神奈川県横浜市／川崎市／厚木市／藤沢市／秦野市／千葉県松戸市／市川市／愛知県名古屋市／江南市／小牧市／静岡県静岡市／三島市／沼津市／茨城県ひたちなか市／徳島県鳴門市／山梨県武田の里／福井県武生市／福井市／敦賀市／富山県砺波市／三重県いなべ市／広島県尾道市／北海道釧路市／パルシステム福島・群馬／JA広島・京都・浜松・厚木／東京都食育研究所（各食品ロス削減や食育講演）ほか多数

テレビ

NHK	あさイチ／ひるまえほっと／かんたんごはん／あしたも晴れ！人生レシピ／ゆう5時／うまいッ！／ギー！ゴー！キッチン戦隊クルックン
フジテレビ	ホンマでっか！？TV／ノンストップ！／めざまし8／サステナwave!／バイキング／笑っていいとも！／とくダネ！／知りたがり／アルバの閃き
日本テレビ	ヒルナンデス！／ ZIP！／ PON！／バゲット／ News every／有吉ゼミ／おもいっきりDON！／ズームインSUPER！！
テレビ朝日	家事ヤロウ!!!／林修の今知りたいでしょ！／スーパーJチャンネル／ハナタカ優越感／賢コツ！
TBS	ゴゴスマ／あさちゃん／私の何がイケないの／はなまるマーケット／ひるおび！／ザ・トークション／ 2時っチャオ！
テレビ東京	チャージ730／ソレダメ！／なないろ日和／よじごじ／ありえへん世界／レディス4／ Eモーニング／ものスタMOVE／朝はビタミン
読売テレビ	す・またん！／かんさい情報ネットten
関西テレビ	ウラマヨ！／キメツケ！／よーいドン！サンデー
MBSテレビ	よんチャンTV

ラジオ

J-WAVE	ENEOS FOR OUR EARTH ～ONE BY ONE～／ ARROWS／ START LINE／ UR LIFESTYLE COLLEGE／ POP UP！／ PARADAISO／ HAPPINESS
bayfm	CURIOUS／ THE FLINTSTONE
TOKYO FM	よんぱち
NACK5	FreshUp9
アール・エフ・ラジオ日本	おはようスプーン
TBSラジオ	ジェーンスー生活は踊る／田中雄介の食卓応援隊／生島ヒロシのおはよう一直線
日本放送	垣花正あなたとハッピー

新聞

日本経済新聞／読売新聞／朝日新聞／毎日新聞／産経新聞／報知新聞　ほか多数

雑誌

クロワッサン／ハルメク／オレンジページ／ ESSE ／サンキュ！／マート／食べようび／ Saita ／ LEE ／たのしい幼稚園／ anan ／ CHANTO ／リンネル／すてきな奥さん／おはよう奥さん／くらしラク～る／日経ウーマン／栄養と料理／暮しの手帖／からだにいいこと／温故知新的生活／女性セブン／週刊女性／女性自身／With／AneCan／シティリビング