藤春幸治藤春幸治ふじはるこうじ

ケアリングフードの第1人者/ シェフ

藤春幸治

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東京・元麻布のレストランEPICURE(エピキュール)オーナーシェフ。流行に敏感なグルメの人々だけでなく、ベジタリアン、ヴィーガン、その他食事制限が必要な人すべてが同じテーブルを囲み、美食を楽しめる理想形のレストランとして人気を集めている。
有名外資系ホテルなどで料理人としての研鑽を積んだのち、新しい食文化「ケアリングフード」を創案するため、からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究。トップアスリートほか糖尿病やがんの患者まで様々な人への食事をサポート、絶大な支持を集めている。
主な医学会での食事監修実績は、 第88回日本内分泌学会学術総会、第16回日本抗加齢医学会総会、第24回日本乳癌学会学術総会 第34回日本肥満症治療学会学術集会。健康とおいしさを両立した料理が話題となっている。

出身・ゆかり

専門分野

食(ケアリングフード)/健康

ケアリングフードとは

最高最善のおもてなし個食料理

多様なグルメの方々に対し国別主流料理を前提にして苦手な食材は省きながら、糖尿病、糖尿病予備群、高血圧、心臓病、ダイエッター、アスリート、ボディビルダー、インド系や中国系のベジタリアン、ビーガン、マクロビオテック、自然食、ハラール、KOSHA などのあらゆる個食制限を厳守して調理された料理です。

その為に、家族や友人の食事の中で個食制限や、個食理念をお持ちの方が周りを気にすることなく、仲間外れになる事なく、逆に周りの方はその方を、気にしたり犠牲になる事なく、団欒の食事風景が、実現できます。

ケアリングフードの写真

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業界18年、実績2万件の中で蓄積してきた講演会のノウハウを丁寧にご案内いたします。趣旨・目的、聴講対象者、希望講師や講師のイメージなど、お決まりの範囲で構いませんので、お気軽にご連絡ください。

経歴

1976年
東京都出身。
フレンチやイタリアンのレストラン、有名外資系ホテル、海外にて研鑽を積む。 
2012年
新しい食文化で日本初の「ケアリングフード」レストラン「 EPICURE 」を開店。 

主な講演テーマ

最高のおもてなし料理を!~最高の味を追求する料理人の哲学~

ジャンル
食/料理/哲学/ホスピタリティ
聴講対象者
飲食店/サービス企業

過去様々なレストランで天才シェフと言われ、数多くの有名店からのオファーを受けたが「自分の体が喜ぶ料理こそ、本当の至福の料理!」という生涯の哲学を貫く為、日本初の「ケアリングフード」レストラン「EPICURE」を開店。本当のホスピタリティを追求した料理人の哲学とは?

ケアリングフード第一人者 藤春シェフによるトークショー

ジャンル
食/料理/健康/トークショー
聴講対象者
一般市民

新しい食文化「ケアリングフード」を創案するため、からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究!トップアスリートから糖尿病やがんの患者までたくさんのファンを持つ藤春シェフによるトークショーです。
※詳細は、弊社スタッフまでお問合わせください!

身体が求める至福の食事を!藤春シェフによるクッキングショー

ジャンル
食/料理/健康/クッキングショー
聴講対象者
一般市民

一人一人の個食理念者と、個食制限者の哲学や考え方、ルールを最優先した最高のおもてなし料理であるケアリングフード。その第1人者である藤春シェフによるクッキングショーです。美も健康もそして幸せも!お届けいたします。
※詳細は、弊社スタッフまでお問合わせください!

主な実績

雑誌

日経トレンディ

連載・執筆

サライ 「EPICURE オーナー藤春シェフのケアリングフード講座」

その他

【食事監修】
第88回日本内分泌学会学術総会/第16回日本抗加齢医学会総会/第24回日本乳癌学会学術総会/第34回日本肥満症治療学会学術集会

【メニュー監修】
大阪梅田駅NU茶屋町「the earth cafe」

本

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