中村孝明なかむらこうめい

レストラン中村孝明オーナーシェフ

中村孝明
なかむらこうめい

レストラン中村孝明オーナーシェフ

1947年長崎県生まれ。18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで修行を積んだ後、1980年に「なだ万ホテルニューオータニ店」に入店。1995 年には調理本部長、理事に就任、国内外9店舗の統括調理長を任される。1996年にはテレビ料理番組で一世を風靡、全国に名を博す。1999年に株式会社灘萬を退社後、オーナーシェフとしての道を歩み始める。2014年2月には中村孝明の料理人生の集大成とも言える「中村孝明貴賓館」が横浜市磯子区にオープン。現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。

講演ジャンル

出身・ゆかり

長崎県

専門分野

料理／和食

経歴

1947年: 長崎県生まれ。18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで修行。
1980年: なだ万ホテルニューオータニ店副調理長就任。
1983年: なだ万シンガポールシャングリラホテル店調理長就任。
1995年: なだ万調理本部部長・理事、国内20店舗の内ホテルニューオータニ店含め9店舗の統括調理長に就任。
1996年: フジテレビ「料理の鉄人」の2代目「和の鉄人」を担当。
1999年: 調理本部部長兼理事料理研究室室長を最後に退社。
2014年: 中村孝明貴賓館が横浜市磯子区にオープン。
: 現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。

主な講演テーマ

中村孝明による絶品日本料理デモストレーション

ジャンル: ：料理
聴講対象者: ：一般市民

日本料理の名店「なだ万」にて9店舗統括総料理長を歴任後、オーナーシェフとして独立。一貫してさらなる和食の可能性を求め続け、ポリシーである「一期一味」を大切に、伝統と創造の技を融合した創作料理を堪能できます。
※詳細は、弊社スタッフまでお問い合わせください。

主な実績

テレビ

フジテレビ	料理の鉄人
日本テレビ	ザ！鉄腕！DASH！！／嵐にしやがれ
TBS	有吉ジャポン／所さんのニッポンの出番！
テレビ朝日	食彩の王国／いきなり!黄金伝説。／世界が驚いたニッポン！／若大将のゆうゆう散歩／中居正広の怪しい噂の集まる図書館
テレビ東京	L4YOU！／ソレダメ！／なないろ日和！