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中村孝明

中村孝明中村孝明なかむらこうめい

レストラン中村孝明 オーナーシェフ

中村孝明

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1947年長崎県生まれ。18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで修行を積んだ後、1980年に「なだ万ホテルニューオータニ店」に入店。1995 年には調理本部長、理事に就任、国内外9店舗の統括調理長を任される。1996年にはテレビ料理番組で一世を風靡、全国に名を博す。1999年に株式会社灘萬を退社後、オーナーシェフとしての道を歩み始める。2014年2月には中村孝明の料理人生の集大成とも言える「中村孝明貴賓館」が横浜市磯子区にオープン。現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。

出身・ゆかり

専門分野

料理/和食

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経歴

1947年
長崎県生まれ。18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで修行。 
1980年
なだ万ホテルニューオータニ店副調理長就任。 
1983年
なだ万シンガポールシャングリラホテル店調理長就任。 
1995年
なだ万調理本部部長・理事、国内20店舗の内ホテルニューオータニ店含め9店舗の統括調理長に就任。 
1996年
フジテレビ「料理の鉄人」の2代目「和の鉄人」を担当。 
1999年
調理本部部長兼理事料理研究室室長を最後に退社。 
2014年
中村孝明貴賓館が横浜市磯子区にオープン。 
 
現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。 

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主な講演テーマ

中村孝明による絶品日本料理デモストレーション

中村孝明による絶品日本料理デモストレーション

ジャンル
料理
聴講対象者
一般市民

日本料理の名店「なだ万」にて9店舗統括総料理長を歴任後、オーナーシェフとして独立。一貫してさらなる和食の可能性を求め続け、ポリシーである「一期一味」を大切に、伝統と創造の技を融合した創作料理を堪能できます。
※詳細は、弊社スタッフまでお問い合わせください。

主な実績

テレビ

フジテレビ 料理の鉄人
日本テレビ ザ!鉄腕!DASH!! 嵐にしやがれ
TBS 有吉ジャポン 所さんのニッポンの出番!
テレビ朝日 食彩の王国 いきなり!黄金伝説。 世界が驚いたニッポン! 若大将のゆうゆう散歩 中居正広の怪しい噂の集まる図書館
テレビ東京 L4YOU! ソレダメ! なないろ日和!

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