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佐野由美子

佐野由美子佐野由美子さのゆみこ

(有)カメリアエンタープライズ代表取締役/ 赤坂璃宮 常務取締役/ FCAJ(日本フードコーディネーター協会)理事/ 女子栄養大学 ・ 湘北短期大学非常勤講師/ おもてなしマエストロ認定講師/ カルチャースクール講師

佐野由美子

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1960年横浜生まれ。明治大学・短期大学卒業後、生命保険会社を経て、20代後半からレストラン業に転身。サービス業務、店長業務など現場業務を身をもって経験。スキルアップを図り、30歳過ぎに独立。本格的なフードプロデュース業をスタートさせる。
1996年「赤坂璃宮」のリニューアルオープンに携わり、現在、同店の常務取締役を務める。2000年には、(有)カメリアエンタープライズを設立、代表取締役に就任。他にも、女子栄養大学 ・ 湘北短期大学非常勤講師(フードビジネス論)やおもてなしマエストロ認定講師、FCAJ(日本フードコーディネーター協会)理事を務めるなど、フード業界の後進の育成にも尽力。
“現場主義”をもっとうに、ホテル、レストラン等の開業・再建、企業スタッフの教育をサポートし多くの飲食店・サービス企業の経営改善にあたった経験や、自身の接客してきた経験をもとに、サービス業を中心に多くの講演やセミナーを行う。特に、サービス業の職場環境の改善、スタッフのモチベーションの向上、ビジネスマナーの教育、「プロのおもてなし」の研修には定評がある。また、ホスピタリティ産業を中心とした経営者、リーダー向けの講演活動も多数。

出身・ゆかり

専門分野

ホスピタリティ改善/人材育成/接客・リピーターつくり研修/女性活用推進/女性リーダー育成/リーダー・店長研修/開業前研修/ビジネススキル・ビジネスマナー研修/経営改善支援/新人研修

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経歴

1960年
横浜生まれ。明治大学・短期大学卒業後、生命保険会社を経て、20代後半からレストラン業に転身。 
1992年
代官山に「カメリアルーム」設立。フードビジネスをスタート。 
1993年
カフェレストラン「アリスガーデン」店長 
1996年
「広東名菜 赤坂璃宮」の開業に関わり、現在、常務取締役を務める。
ウェスティンホテル東京のブライダルコーディネート
中国料理「謝朋殿」(10店舗)の顧問(~現在) 
1998年
名古屋マリオットホテル中国料理「梨杏」のコーディネート、コンサル 
2000年
7月、(有)カメリアエンタープライズを設立 
2001年
伸こう会(株)による高齢者福祉施設の食環境に関するコンサル 
2003年
六本木ヒルズの洋食「66ダイニング(六本木六丁目食堂)」の開業プロデュース
「社会文化功労賞」を受賞(中国茶) 
2007年
薬膳火鍋「笑龍」のコンサル(~現在) 
2009年
「女子栄養大学」非常勤講師(~現在) 
2011年
「エグゼクティブ・フードコーディネーター」の授与 
2012年
広東名菜「桂翠」 開業プロデュース ( ホテルグリーンタワー幕張 ) 
2014年
「おもてなしマエストロ」認証
「湘北短期大学」特別講師(~現在) 
2015年
「Aperoton」(シャルキュトリ―の店) 開業サポート 

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主な講演テーマ

必ず業績アップに繋がる“人脈の作り方と生かし方”

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ジャンル
人材育成/コミュニケーション
聴講対象者
ビジネスパーソン

プロの接客はここが違う!

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ジャンル
CS/ホスピタリティ
聴講対象者
接客/販売

もう一度来たい!と思わせるプロのおもてなし

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ジャンル
CS/ホスピタリティ
聴講対象者
接客/販売

仕事で信用を得るビジネスマナーと、プロのコミュニケーション術

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ジャンル
ビジネスマナー/コミュニケーション
聴講対象者
ビジネスパーソン

リピート率10倍アップの飲食店繁盛術

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ジャンル
経営/CS/マネージメント
聴講対象者
飲食店

おもてなしのプロ技はここが違う!

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ジャンル
CS/ホスピタリティ
聴講対象者
接客業/販売業

この時代の人材育成に必要なこと
~強いリーダーを育てる10のポイント~

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~強いリーダーを育てる10のポイント~

ジャンル
人材育成/リーダー
聴講対象者
管理者/人事部

女子力活用経営のメリット

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ジャンル
ダイバーシティ/経営
聴講対象者
経営者

女性リーダーが光る企業は一番元気!

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ジャンル
ダイバーシティ/リーダー
聴講対象者
経営者/人事部/管理者

主な実績

講演実績

美作大学/宮城県商工会連合会/富山県商工会議所/長野商工会議所/岳南法人会/宮城県法人会連合会・女性部会連絡協議会/北都銀行/茨城県農林水産部/高松・合同就職説明会/木曽町商工会レディース仕事ぷらざ鳥取/三沢市商工会/その他多数

研修実績

三越・千葉店 レストラン「笑龍」グループ 丸三証券 銀座熊本館 養命酒製造(株) ヘアーサロン銀座マツナガ 伊勢丹 (株)フリーデン (株)ケイセイ・フーズ JA共済連長野 その他多数

WEB

Profile

その他

・20年以上にわたり中国茶の研究を続け、台湾、香港、中国各地でお茶作りや茶芸を学ぶ。
その後「もっと楽しくもっと気軽に家庭で楽しむ中国茶」をテーマに全国でお茶の講座やイベントを展開。中国茶の魅力も伝えている。

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