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五十嵐美幸

五十嵐美幸五十嵐美幸いがらしみゆき

「美虎」オーナーシェフ

五十嵐美幸

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「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中国料理人。また、中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。
1974年東京都東村山生まれ。小学生の頃から、生家の中国料理店の厨房に入り、食材や調理に親しみ、14歳から調理を始める。高校卒業後、18歳で正式に厨房に。
1997年、当時最年少挑戦者として22歳の若さで、フジテレビ「料理の鉄人」に出演。一躍、中国料理界の新星として脚光を浴びる。以降、数々の雑誌、テレビ番組に出演。
現在は、オーナシェフとして腕を振るいながら、料理教室、独自の料理の企画・開発、食育活動など様々な料理関連の活動でも腕を振るい、常に進化し続けている。

出身・ゆかり

専門分野

中国料理/料理教室/食育/料理メニュー企画・開発/料理指導

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経歴

1974年
東京都東村山生まれ。小学生の頃から、生家の中国料理店の厨房に入り、食材や調理に親しみ、14歳から、調理を始める。 
1990年
東京都立農業高校食品製造科に入学する。 
1993年
同校卒業後、18歳で正式に厨房に入る。 
1997年
当時の人気番組「料理の鉄人」(フジテレビ)に最年少挑戦者として出演。
一躍、中国料理界の新星として脚光を浴びる。 
2008年
9月 満を持して独立、「美虎」を開業しオーナーシェフとなる。 
2013年
6月 神奈川県・武蔵小杉の「レストラン・ミュー」を全面プロデュースする。 
 
現在、オーナシェフとして腕を振るいながら、料理教室、独自の料理の企画・開発、食育活動など様々な料理関連の活動でも腕を振るう。
【活動一例】
◆お料理教室開催
⇒店のほか、イベントや他社の料理教室、個人宅への出張料理教室など
◆独自の料理開発
⇒お店のお料理以外にも、調味料、惣菜、デザート等を開発
◆食育活動
⇒小学校や保育園で給食を作る、子供向けの料理教室の講師など
◆震災復興支援活動
⇒被災地への炊き出し、復興イベント参加、地域の食材を使った料理開発など
◆他社との料理開発や調理指導
⇒ナチュラルローソンのデリ、他社調理研究室での調理指導
◆地方復興支援活動
⇒地方の食材を使った料理開発、調理指導やイベント参加
◆海外にて、料理に関連するイベントに参加
⇒ベトナム、ギリシャ、中国など 

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主な講演テーマ

五十嵐美幸のクッキングトークショー

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ジャンル
料理/食

五十嵐美幸の講演テーマ画像1 見て楽しい!作って楽しい!食べて楽しい!女性の視点と発想を生かしたMIYUKI流中華!!
MIYUKI流中華は、野菜中心であっさりしていて食べやすく、見た目も美しいうえに、季節も楽しめる。何よりも料理を作ることが大好きな五十嵐美幸シェフの調理過程のパワフルさと、完成した料理の繊細さのギャップをお楽しみください。

食から未来を考える

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「もったいない」を料理で解消

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おいしくなる中華料理の作り方

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料理とは“人生”

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主な実績

テレビ

NHK あさイチ キッチンが走る!
日本テレビ メレンゲの気持ち ヒルナンデス!
テレビ朝日 ~世界にひとつ~ミラクルレシピ! ごはんジャパン
TBS はなまるマーケット
テレビ東京 L4YOU! なないろ日和! 解決スイッチ
フジテレビ ノンストップ!
NHK-BS 写ねーる
CS ジュピターショップチャンネル
その他多数

雑誌

dancyu 料理王国 料理通信 食楽 婦人画報 エクラ STORY レタスクラブ パンプキン VOGUE JAPAN LEE キッチン おはよう奥さん ESSE 東京ウォーカー 東京カレンダー Hanako OZ magazine saita その他多数

その他

<料理講師としての実績>
服部栄養専門学校/学校法人武蔵野東学園/東京調理師専門学校/中村調理製菓専門学校/名古屋調理師専門学校

<料理教室>
東京ガス/キッコーマン/かどや製油/dancyu/クリナップ/東海ガス/全国の地方自治体等/その他多数

<食育活動>
食育推進プロジェクト 「スーパー給食」への参加
⇒食育活動の一環として、小学校に出向き、給食を作るプロジェクトに参加。

<商品開発>
・ショップチャンネル惣菜メニュー:液体中華だし、など多数
・ヤマザキデイリーストア:肉まん
・自由が丘ハッピーマンゴー:マンゴープリンなどのマンゴースイーツ
その他多数

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