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神保佳永

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HATAKE AOYAMA取締役総料理長/ 株式会社JINBO FOOD PLANNING代表取締役

神保佳永

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「全ては畑にあり」を信条に、“野菜の魔術師”として数々の野菜レシピや美容・健康レシピを生み出すかたわら、日本の食の未来を豊かにするため、“食育シェフ先生”としても活動する気鋭の料理人。

出身・ゆかり

専門分野

フレンチ・イタリア料理/野菜料理全般/食育関連全般/食の向上と生産者応援

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経歴

1977年
茨城県日立市大甕町出身 
1996年
茨城県立日立商業高校卒業 
1996年
辻エコールキュリネール国立フランス料理専門カレッジ入学約2年間のヨーロッパ修行を経験 
2002年
(株)ひらまつに入社 
2005年
5月ホテルエミオン東京ベイ副料理長10月ホテルエミオン東京ベイ洋食総料理長 
2009年
Restaurant-I立ち上げに参加 
2010年
独立し「HATAKE AOYAMA」開店 
2012年
新宿伊勢丹に2号店「HATAKE CAFÉ」開店 

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主な講演テーマ

「子供達の食をもっと大事に考える(食育講座)」

「子供達の食をもっと大事に考える(食育講座)」

学校給食のあり方、食育で子供達の感性を豊かに育むこと、子供達に食で五感を感じ取ってもらうこと(味覚、嗅覚、視覚、聴覚)などについて、ボランティアで食育活動している立場からお話しいたします。

「地方農業の活性に向けて」

「地方農業の活性に向けて」

地方”食”向上とは何か?またそれはどのようにすれば良いか?地産地消を地方で実践するためには等、地方農業について自身の経験を踏まえてお話しいたします。

「食普及の向上と生産者応援に関して」

「食普及の向上と生産者応援に関して」

日本農業の素晴らしさを伝える、日本の食のレベルを引き上げる、そのためにはどうすれば良いか、日頃生産者の方と接している立場からお話しいたします。

「無駄な6次化産業は無駄な経費」

「無駄な6次化産業は無駄な経費」

昨今一部で進んでいる6次産業化も、正しい方向性を持たないと無駄な経費が生じてしまい、かえってマイナスになる現状についてお話しいたします。

「野菜料理をもっと美味しく楽しむ」

「野菜料理をもっと美味しく楽しむ」

季節の野菜の美味しさ、野菜1種類で10種類のレシピを作る、野菜を使ったデザートレシピ等など、自身が最も得意な野菜料理を皆様に伝授いたします。

主な実績

講演実績

【講演実績】
新宿伊勢丹、東京ガス、タニコー、池袋西武、ルクエ、株式会社リアルディア、東京 辻エコール国立校、
茨城県、北海道釧路市、池袋西武、NHK

【メディア出演】
<テレビ>
フジテレビ 「ドラマッチクサンデー dinner」(料理監修)、「知りたがり!」
TBS 「はなまるマーケット」、「王様のブランチ」
テレビ朝日 「食彩の王国」、「朝だ!生です旅サラダ」、「二人の食卓~ありがとうのレシピ~」、
「やじうまテレビ!」、「スーパーJチャンネル」
日本テレビ 「ぐるナイ ゴチバトル」
テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」、「ものスタMOVE」
NHK「キッチンが走る!」、「わたしと野菜のおいしい関係」
その他、テレビ・ラジオ・雑誌等多数

【その他実績】
■レシピ提供
株式会社コラムジャパン:ルクエスチームケースオリジナルレシピ
ツヴェリング ヘンケルス ジャパン:staub ココットレシピ
伊藤忠食品:通販食品、店舗食品開発
株式会社スマイルズ soup stock tokyo:トマト鍋のオリジナルレシピ
野彩八巻株式会社:ベジほし子
伊勢丹新宿本店「ビューティーアポセカリージャーナル」:掲載レシピ提供
西武そごう:お中元、お歳暮、食品
株式会社バニラリゾート:パスタレシピ開発
株式会社うなかみの大地:千葉県旭市産の野菜料理レシピ提供
ブランド・ロイヤルティ・ジャパン株式会社:什器に付随する料理レシピの提供とイメージシェフ
NTTドコモ(らでっしゅぼーや):季節野菜を使用した料理レシピ提供

講演料金目安

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