若林三弥子わかばやしみやこ

料理研究家／サロンアドバイザー／エッセイスト／料理教室boa mesa主宰

若林三弥子
わかばやしみやこ

料理研究家／サロンアドバイザー／エッセイスト／料理教室boa mesa主宰

同志社大学法学部法律学科卒業後、商社に勤務。結婚後、夫の転勤に併って中近東・南米各国で生活し、専業主婦として25年間、料理の腕とおもてなしのセンスを磨く。2005年、北鎌倉の自宅にて料理教室「boa mesa」（ボアメーザ：ポルトガル語で“素敵な食卓”の意味）を始める。2006年には「エコール・エミーズ」プロフェッショナルコースディプロマを取得。
“8人1クラス”のデモンストレーション形式で行われる料理教室は絶大な人気を誇り、生徒数は500人、さらに500人以上がキャンセル待ちしているほど。美味しいものとワインが大好きな、その親しみやすいラテン系の人柄で、多くの生徒を魅了している。
メディア出演も多数。企業とタイアップでメニュー開発なども手掛けている。

講演ジャンル

出身・ゆかり

専門分野

料理／サロネーゼ／ライフスタイル／おもてなし

経歴

1958年: 大阪生まれ。同志社大学法学部法律学科卒業後、商社に勤務。
商社マンの夫と結婚し、中近東・南米各国で、駐在員の妻として、取引先・出張者の接待、家族・友人・知人のために日々料理を作る専業主婦生活を25年間続ける。
2005年: 一男一女の子育て、叔母の介護も一段落し、自宅にて料理教室「boa mesa」（ボアメーザ：ポルトガル語で“素敵な食卓”の意味）をスタート。
2006年: “エコール・エミーズ”プロフェッショナルコースディプロマ取得。
2008年: 開始当初より変わらない、デモンストレーション形式による“6人1クラスの料理教室”、「boa mesa」（ボアメーザ）の生徒数は常時290名の生徒を迎え、キャンセル待ちが400人にのぼるほど、超人気教室に成長させる。
初出版した『おくちにあえば、うれしいです』は発売2週間で、重版となり、半年後『ワインのひと皿』を上梓（ともにメディアファクトリー）。
2009年: 前作大好評により、『おくちにあえば、うれしいです Part2』、『野菜調理のスーパーテクニック　若林三弥子の蒸しいため』（ともにメディアファクトリー）刊行発売前重版となり、以降版を重ねる。
2010年: 『簡単調理のスーパーテクニック　若林三弥子の幸せひとりごはん』（メディアファクトリー）刊行。サロネーゼ専用サイト「Dreamiaサロン」にて、サロネーゼ人気ランキング全国1位となる。
2011年: 1クラスを8名に増員し、生徒数は500名、予約待ちも500名超に。
『シャスール鍋ひとつで　若林三弥子の野菜たっぷり最愛レシピ』（小学館）刊行。
2012年: 『野菜調理のスーパーテクニック　若林三弥子の蒸しいため完全マスター』（メディアファクトリー）刊行。

主な講演テーマ

“若林三弥子の蒸しいため”で美味しく健康

ジャンル: ：健康美容／料理／ライフスタイル
聴講対象者: ：一般

おなじみの野菜を使って、本当に使えるレシピをご紹介いたします。簡単・おいしい・栄養抜群・省エネのお得なレシピです。

ハッピーエイジングは食卓から

ジャンル: ：健康美容／料理／ライフスタイル
聴講対象者: ：一般

食卓を囲み、おいしく食べて笑いあう、そんなシーンの積み重ねが「アンチ」ではない「ハッピー」エイジングの原動力ではないかと思います。日々の生活の中で簡単に取り入れられる、「ハッピー」エイジングな食卓についてお話しします。

boa mesa ～素敵な食卓　テーブルコーディネート術

ジャンル: ：健康美容／料理／ライフスタイル
聴講対象者: ：一般

いつもの食卓に少しのアレンジを加えることで、食卓はパッと華やかになります。
カジュアルなおもてなし、あらたまったおもてなし、様々なシーンに合わせた和のテーブル、洋のテーブルにも合う、テーブルコーディネートをご紹介致します。

“サロネーゼ旋風の象徴的存在・若林三弥子”が教える、楽しく美味しく元気よく　人の集まるサロンの作り方

ジャンル: ：健康美容／料理／ライフスタイル
聴講対象者: ：一般

生徒数、受講希望者数とも増え続ける一方のサロンの原則は「数値化しない」？
誰もが納得するそのセオリー。

素敵な出会い、人との縁の素晴らしさ

ジャンル: ：健康美容／料理／ライフスタイル
聴講対象者: ：一般

自宅での料理教室「boa mesa」をスタートするまでの25年間、どこにでもいる専業主婦としての日々を過ごしていました。47歳ではじめた料理教室は主に近所の友人を招いての小さな教室でしたが、口コミで全国に広がり、今はたくさんの素敵な方々に集まって頂けるサロネーゼとなりました。
素敵な出会いと、人との縁の素晴らしさを実感する今、人付き合いや社会との繋がりについてお話しします。

感謝の気持ちで生活に彩りを

ジャンル: ：健康美容／料理／ライフスタイル
聴講対象者: ：一般

家族への感謝の気持ちを日々の生活の中で表現してみてはいかがでしょうか？
家族と過ごす日々の生活に彩りを添える、ちょっとした工夫やアイディアをご紹介します。普段の何気ない生活に、笑顔が広がればと思います。

おもてなしの心

ジャンル: ：CS／ホスピタリティー／接遇
聴講対象者: ：社員（接客・販売員）

おもてなしは○○しなくてはいけない、といった堅苦しいものではなく、愛情をこめて楽しみながらおもてなしをすることが大切だと思いますし、長続きする秘訣かと思います。ちょっとしたおもてなしから大切な人が喜んでくれたら、とても幸せですよね。これまでの経験をもとに、おもてなしの心についてお話しします。
接客をなさる方々や販売員の方々向けに、エールをお送りします。また、おもてなしの心を取り入れて更なる飛躍を目指す企業様におすすめです。

簡単！ヘルシー食卓で広がる家族の絆

ジャンル: ：家族／子育て／食
聴講対象者: ：教育機関

・野菜嫌いな子どもに野菜をたくさん食べてもらいたい
・栄養のある食事を簡単に作りたい
・夫の体脂肪率を下げたい
・ちょっとした工夫で食卓を少し華やかにしたい
毎日の食事のことだから、楽しく作れて、家族の栄養も考えられた食卓にしたいですね。忙しい毎日の中でも簡単にできる調理法や、家族を笑顔にする食卓でのアイディアをご紹介します。

※参加者の皆様に、秘蔵レシピシート（写真付き）をお配りすることも可能です。
　詳しくは、弊社スタッフまでお問い合わせください。

フォトギャラリー

主な実績

講演実績

ハイアットリージェンシー京都／TOTOショールーム藤沢／Panasonic本社／Panasonicショールーム横浜／パナホーム東京／パナホーム埼玉／横浜そごう／柏そごう／西武百貨店池袋本店／旭化成へーベルハウス浜田山／伊勢丹新宿本店バンケットルーム／読売新聞／三栄コーポレーション／株式会社フジイ／メサゴ・メッセフランクフルト／チェリーテラス・代官山／セコム／クリナップ×UDホーム那須塩原／ボダム／シャスール／スイスダイヤモンド／中沢フーズ　など

※セミナー講師／イベント講師／プレゼン講師／販促イベント／トークイベント／クッキングセミナー／クッキング＆トークショー／テーブルコーディネート＆トークショー　など

研修実績

「サロネーゼ・セミナー」／「ブライダル・エクスペリエンス・セミナー」

イベント出演

若林三弥子の提案する煌めきのクリスマスコーディネート（トークショー）／若林三弥子がコーディネートする横浜スタイルの暮らし（トークショー）／若林三弥子が提案する聖夜のおうちディナー（トークショー）／若林三弥子のヨコハマ夏暮らし（テーブルコーディネート＆トークショー）／若林三弥子が提案するあったかクリスマス（テーブルコーディネート＆トークショー）／若林三弥子のヨコハマ・クールライフ（テーブルコーディネート＆トークショー）／フライパンひとつで簡単おもてなしレシピ（クッキング＆トークショー）／庭ごはん（イベント講師）／世界蘭展（トークイベント）／オープニングイベント（トークショー）／リニューアル・オープン記念イベント（クッキング＆トークショー）／リフォームイベント（クッキング＆トークショー）／ボアメーザスタイルモデルルーム（特別見学パーティ）

テレビ

テレビ東京	レディス4
TBS	はなまるマーケット／金曜プリティ
フジテレビ	スーパーニュース／ノンストップ！
BSフジ	辰巳琢郎のワイン番組
J：COM（ジュピターテレコム）	ショップチャンネル
LaLa TV	わたしがつくるやさしい暮らし

ラジオ

FM浦和
FM東京	美時（ファンケル）
FM富士	GOOD DAY
ニッポン放送	渡部陽一勇気のラジオ

新聞

湘南通信／読売新聞（全国版）／産経新聞（全国版）／朝日新聞（関東版）／毎日新聞（全国版）／東京新聞

雑誌

Lucere！（ルチェーレ）／ミセス／湘南スタイル magazine ／別冊湘南スタイル／ Nile's NILE ／ HERS ／清流／安心／サンキュ！／ EFiL ／日経ヘルス／ dancyu ／きょうの料理／ SUSU（素住）／ Aging BIBLE（vol.2）／ ELLE a table ／からだにいいこと／家庭画報／ PAVONE

WEB

All About「おけいこ―憧れのお料理教室」／みんなの住まい～三井不動産レジデンシャル「センス溢れるクリスマスのおもてなし術」／ Dreamia Club・Dreamiaサロン～クリナップ「予約のとれない自宅教室憧れのサロネーゼインタビュー」

その他メディア

＜単行本＞
・『わたしの料理教室のはじめかた。』（毎日コミュニケーションズ）…巻頭
・『サロネーゼになりませんか？』（祥伝社）…巻頭

連載・執筆

ESSE 「サロネーゼな食卓」

DVD

boa mesa2011　春から初夏のメニュー（東日本大震災復興支援DVD自主制作）
boa mesa2011　春を待つメニュー（東日本大震災復興支援DVD自主制作）

その他

＜企業PR誌＞
2008～2010年　東京電力情報誌「SOLA」ボアメーザ発・愛の伝わるおもてなし
2009年 7月　西武・そごうグループ「ロイヤルプラチナ倶楽部」巻頭エッセイ
2009年11月　ダイアパレス「マンションスタイル」
2009年12月・2010年1月　東京ガス広報誌「お役立ち読本」
2010年 4月　パナソニック「リフォームパル」表紙含め全ページ
2010年 8月　伊勢丹「ISETAN STYLE」巻頭対談
2011年 7月　マミフラワーデザインスクール「FLOWER DESIGN Life」校長との対談

＜企業タイアップ＞
2008年 9月　ライオン「ケアベール」（お肌に優しい洗剤と柔軟剤）雑誌広告
2011年 1月　オニザキコーポレーション「ひらけごま」製品カタログ・レシピ開発
2011年 1月　中沢フーズ「愛を伝えるレシピ」メニュー開発
2011年 9月　レッドフォックス「iPhoneアプリ・レシピコレクション」販促用メニュー提供
2011年11月　モナヴィジャパン　メニュー開発
2011年12月～2012年1月　三栄コーポレーション「シャスール」純広告
　　　　　　　　　　　　媒体：レタスクラブ／クロワッサン／saita／週刊女性　など
2012年 1月　中沢フーズ「春の愛情レシピ」メニュー開発