佐藤こうぞうさとうこうぞう

フードスタジアム株式会社　代表取締役／株式会社カシェット　代表取締役／次世代飲食店経営者の交流会「NEXT-Q」主宰／一般社団法人日本居酒屋協会　オブザーバー

佐藤こうぞう
さとうこうぞう

新聞記者、雑誌編集者出身ならではのジャナーナリスト視点で分析した「飲食トレンドの読み方・繁盛店のノウハウ・食ビジネスによる地方活性化」をテーマに講演致します。東京、東海、関西で展開するレストラン＆グルメニュースサイト「フードスタジアム」編集長として得た食を通した町おこし、地方活性化のヒントなどもお伝えします。

講演ジャンル

出身・ゆかり

香川県

専門分野

外食産業／飲食トレンド／食による地方活性化

経歴

1979年: 早稲田大学政治経済学部卒業
1980年: 日本工業新聞記者
1990年: 雑誌「プレジデント」（プレジデント社）編集者
2000年: 飲食スタイルマガジン「ARIgATT」（IMAGICAパブリッシング）創刊
2003年: 「東京カレンダー」（ACCESS）編集顧問
2004年: レストラン＆グルメニュース「フードスタジアム」編集長
2008年: 次世代飲食店経営者の交流会「NEXT-Q」主宰
2010年: フードスタジアム株式会社　代表取締役
: 一般社団法人日本居酒屋協会　オブザーバー就任

主な講演テーマ

飲食マーケットトレンドセミナー～勝ち組繁盛店はココが違う！～

飲食マーケットの旬のトレンド情報と傾向を踏まえて、繁盛店のヒントや今後の動向などを分析、お伝えします。食品・飲料メーカー各社様や飲食店経営者の方々に好評です。

食ビジネストレンドと地域ブランド活性化

食を通して地域活性化・地域ブランドを確立した例や傾向を分析、お伝えします。B級グルメなど食ビジネスを通して地方活性化を試みる方々へ向けた内容です。全国商工会議所、自治体の方々からの依頼が多い内容です。

外食トレンド予測とこれから求められる商業施設テナント

外食トレンドの傾向・予測とそれらを踏まえて今後求められる商業施設テナントを分析、お伝えします。

主な実績

講演実績

【講演実績】
日本ショッピングセンター協会　「魅力ある飲食店テナントとは？」
東京商工会議所渋谷支部　「勝ち残るのは商業施設か街場の店か？」
NECインフロンティア主催　「2007年飲食トレンドと2008年のトレンド予測」
福島県いわき商工会議所　「飲食マーケットトレンドセミナー　～勝ち組繁盛店はココが違う！～」
福井商工会議所　ビジネストレンドセミナー飲食編
石狩市「町おこし講演会」　基調講演　「食ビジネストレンドと地域ブランド活性化」
JR西日本駅ビル連合会セミナー　「外食トレンド予測とこれから求められる商業施設テナント」
※その他、2009年から全国商工会議所、自治体、ビールメーカー、食品会社などの主催で、「飲食トレンドの読み方」「繁盛店のノウハウ」「食ビジネスによる地方活性化」をテーマに講演多数。

【メディア出演】
＜TV＞
2010年11月19日　スーパーJチャンネル（テレビ朝日系列）コメント出演
2009年7月30日　日本テレビ「ズームイン！！SUPER」コメント出演
2009年7月27日　日本テレビ「月曜サプライズ」“カツ日本一決定戦”に6人のフードの達人の一人として出演
その他

＜ラジオ＞
2011年4月10日　J-WAVE「東京コンシェルジュ」出演
2010年10月26日　「おはよう朝日・土曜日です」インタビュー出演
2010年10月19日　ニッポン放送「上柳昌彦ごごばん！」出演

＜新聞・雑誌＞
2010年11月20日　「メトロミニッツ」特集　“ドラマがはじまるトーキョーの2軒目”
2010年11月18日　「スポーツ報知」（報知新聞社）特集紙面「Let’s」コメント掲載
※その他、新聞・雑誌・週刊誌のコメンテーター、専門誌各誌の原稿執筆多数

【その他実績】
フードスタジアム「編集長のつぶやき」