1．メタボリックシンドローム症候群とは
2．なぜ内臓に脂肪がたまるのか
3．どうやって内臓脂肪を減らすか（食事は何をどのように食べるか、食事バランスガイド、「よく噛む」は満腹感、脳の活性に繋がる、「腹八分目」水野南北と貝原益軒の少食のすすめ、食は命を頂く「穀物と野菜の大切さ」）
4．運動は足し算で（日常生活の活動と運動、運動はストレッチ・有酸素運動・筋トレのバランスで）

1．長寿村から学ぶ「健康を保つ要素」
2．要介護原因（自覚できる老化と自覚できない老化、寝たきりに繋がる「骨粗鬆症」とその予防、増える「認知症」とその予防）
3．高齢での食生活の留意点（動物性脂肪・食塩・たんばく質・カルシウム・水分、加齢による体の変化・腸内細菌の変化、「よく噛む」効用、醗酵食品の活用、日本人の体質に合う伝統食）
4．免疫力を高め「若さを保つ」食の7ヶ条
5．若さを保つ食事と運動の相乗効果
6．3つの「あ」の活用（「あご」「あし」「あたま」）

1．なぜ、今「食育」なのか（変化した食生活、健康への影響、「キレる」「低血糖症」「肥満児」）
2．子供たちのライフスタイルは親がつくる（家族のライフスタイルの見直し、より自然に近い食生活にする、動物は主食で生きる、伝統食の大切さを理解する、和食の栄養バランスの良さ、旬の食材、野菜の色には体の細胞活性のパワーがある、なるたけ消化吸収の良い「醗酵食品」と添加物の少ない調味料を使う、味噌・納豆・塩、食べ物は年齢や体力に応じて摂る、ライフステージを考慮する、乳児・幼児・学童期、正しい食べ方と食事マナーを身につける）

1．心身一如（「脳」が心身をコントロールしている）
2．脳の働き（植物脳、動物脳、人間脳）
3．植物脳をリラックスさせる（動物は主食で生きる、伝統食「穀物と旬の野菜の大切さ」、五臓の働きと「気」）
4．動物脳をリラックスさせる（こまめに体を動かす、手と口の動きが脳を活性させる、本能と喜怒哀楽、「笑う門には福来たる」、急には笑えない、笑うトレーニング）
5．人間脳をリラックスさせる（創造力とコミュニケーション力、「知足安分」「あるがまま」）

1．早起きは三文の得（体内時計と新陳代謝、睡眠とメラトニンの働き）
2．腹八分目（水野南北と貝原益軒の「少食のすすめ」、「よく噛む」ことの大切さ、醗酵食品の活用、日本人に適した食事、薬膳料理とは）
3．肝腎要（肝臓の働き、腎臓の働き、腰の機能）
4．笑う門には福きたる（笑いは脳を活性させる）
5．体の機能をフル回転で「若さ」を保つ（特に、「あご」「あし」「あたま」）

1．生活習慣病とその要因
2．望ましい食事のバランスは（主食とは、日本の伝統食、和食とフランス料理の栄養バランス比較、食べ物が血液の質「良し・悪し」を決める、野菜の色には体の細胞を活性するパワーが凝縮、果物も大切、消化酵素と代謝酵素、醗酵食品は優れもの　味噌・納豆）
3．身土不二（日本人の体質に適した食事がある、体質は2タイプある）
4．あなたの体質は？　簡単な診断（食べ物の「陰・陽バランス」と五臓、薬膳料理）
5．季節と臓器、食べ物の関係（春、夏、秋、冬）