廣瀬満雄ひろせみつお

全国無添加パン協議会会長／株式会社ミツ代表取締役／全国丸十パン連合会技術部長／中小企業家同友会会員

廣瀬満雄
ひろせみつお

全国無添加パン協議会会長／株式会社ミツ代表取締役／全国丸十パン連合会技術部長／中小企業家同友会会員

材料の一滴一粒までこだわり抜く「情熱のパン職人」。モットーは“なんでも自分の目で確かめる”。1981年より、ベーカリーコンサルタントとして、安全かつおいしい無添加パンの開発に取り組み、現在までに、コンサルタントとして出店したベーカリーは約300店。その後、経営学博士号を取得し、無添加パン工房「リスドォル・ミツ」出店。多数のテレビ番組に出演するほか、講演も年間約12回こなしている。

講演ジャンル

出身・ゆかり

専門分野

無添加パン作り／天然酵母／中小企業経営／専攻「国際経済をドプラー係数で表すための指標」

スタッフからのメッセージ

「食」の不正問題が騒がれている中、パン作りにおける、「無添加」、「自然酵母」、「国産小麦」を貫き、体で、そして魂でパンを作っている廣瀬氏。
現代の食事情や、経営を成功させる秘訣など熱く語ります。
廣瀬氏のパン作りに対する本気の姿勢から、何事にも情熱を持ち取り組むことの大切さに気づく講演です。

経歴

1951年: 東京杉並のパン屋の三男として生まれる。
1969年: 東京経済大学経営学部卒業。
1972年: カルフォルニア　パラルタラニーカレッジ卒業。
1981年: ミツ　ベーカリーコンサルティング創立。
1994年: 米国国務長官名で経営学博士号授与。
1995年: 東京都西荻窪に、無添加パン工房「リスドォル・ミツ」出店。
2006年: 東京都南荻窪に、「リスドォル・ミツ」丸十店出店。

主な講演テーマ

今、『食』が信じられますか？

ジャンル: ：食育

「食」の不正表示、表示義務違反など、我々の取り巻く「食」の環境は混沌としており、健康に良い「食」をどのように選ぶかは、消費者の「自己責任」に依存される部分が多いのではないでしょうか。「食」の見分け方を、現役のベーカリーオーナーシェフの立場からお話しします。

パンの文化と歴史

ジャンル: ：食育

美味しいパンの見分け方、機械を使わないパン作り、パンにまつわる四方山話、パン業界の裏側、パンを美味しく食べる方法、パンの「本当の」歴史を細かくお話しするほか、各国のパンに関係のある歌を聴いて頂きながら、ドイツ・イタリア・フランスのパンを紹介し、西欧における食文化について学ぶ講演です。

プロ意識を高める

ジャンル: ：モチベーションアップ
聴講対象者: ：ビジネス／中小企業

「無添加」がまだ注目されていない時代から、「無添加」パンに絶対的なこだわりと自信を持ち、作り続けてきた理由とは？　仕事にこだわりがなく、企業にぶら下がっている社員に「喝」を入れるお話をします。

自分が変われば会社が変わる

ジャンル: ：モチベーションアップ
聴講対象者: ：ビジネス／中小企業

今では数々のテレビ番組に取り上げられている、無添加パン工房「リスドォル・ミツ」を経営していますが、マイナスからのスタートで起業した苦しい時代がありました。経営者、従業員、それぞれが自分で会社を変える意識を持ち働くという事を、自らの経験を基にお話しします。

愛情と情熱の人材育成

ジャンル: ：人材育成

崖っぷちからの生還

ジャンル: ：経営

民事再生から約2年、どのようにして民事再生を選んだのか、リスケー、期限の損失、サービサーなど、一連の銀行との闘い、国税局との接し方などについてお話しします。

※「英語」での講演も可能です。

主な実績

講演実績

ミヨシ油脂／上島珈琲／ドンク／中小企業同友会／韓国製パン組合　など

テレビ

テレビ東京	料理の怪人／ソロモン流
TBS	はなまるマーケット／キズナ食堂
フジテレビ	スーパーテレビ
テレビ朝日	大胆MAP～お仕事年収図鑑・がんばっている人SP
	怒りキャラのオヤジ（トークバトル）