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川越達也

川越達也川越達也かわごえたつや

「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ/ 株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役

川越達也

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宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後、数店の料理長を務める。2000年、「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出す。2006年、店名を「タツヤ・カワゴエ」とし、 東京・代官山に移転。店舗での本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のテレビ・雑誌 メディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

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講演実績レポート

●ホテル各種フェア関連
イベント:「ホテルとのコラボオリジナルメニューとトークショー」
主催:ホテルサンシャイン青山様
人数:約310名
形式:ディナーショー形式
●ホテル各種フェア関連
イベント:「タツヤ・カワゴエ トーク&ディナーショー」
主催:高山グリーンホテル様
人数:約250名
形式:トークショー形式(お客様着席、円卓形式)
●食関連
主催:食品関連企業様
人数:約100名
形式:トークショー形式(お客様着席、円卓形式)
開催場所:クルーズ船上
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経歴

 
大阪あべの辻調理師専門学校卒業。 
2000年
「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出す。 
2006年
店名を「タツヤ・カワゴエ」とし、 東京・代官山に移転。オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」。「コスメキュイジーヌ」のフードビジネスも展開。 

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主な講演テーマ

川越達也のカンタン・イタリアン

川越達也のカンタン・イタリアン

川越達也流 売れる店舗経営の極意~料理が上手なサービスマン~

川越達也流 売れる店舗経営の極意~料理が上手なサービスマン~

主な実績

講演実績

グルメキャリー/富士中学校/東久留米第三小学校/H&Rテーブルトップスタイリスト講座/その他多数

イベント出演

「ダイナースカルチャーサロン」菰田欣也・川越達也・笠原将弘 スペシャルガラディナー 2008年7月31日 東京ガスガス展(クッキングショー・料理教室) 料理教室(エコールプランタン・池袋コミュニティカレッジ・ABCクッキングスタジオ など) Tokyo Food Conscious 2008 川越達也×笠原将弘(グランドプリンスホテル赤坂)

テレビ

フジテレビ どーも☆キニナル キッチンdeSHOW
テレビ朝日 お願いランキング うちごはん 本気応援団

雑誌

東京カレンダー 料理通信 料理王国 シェフ 日経レストラン Hanako GQジャパン ESSE BRUTUS VERY Domani Anecan 美的 Como WARPマガジン Saita

DVD

その他

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