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森田仁

森田仁森田仁もりたひとし

旭川ラーメン村大使/ 松戸観光大使/ グル麺レポーター・タレント/ フードプロデューサー

森田仁

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日本テレビ「雷波少年」で、<麺ロードの旅>に出演。イタリア、ギリシアからアゼルバイジャン、ラオス、タイ、中国など世界14カ国で本場の麺料理を学び丸1年後に帰国。旅の苦労、抱腹絶倒のエピソードとともに、本場の麺料理の正確なレシピを紹介します。現在1年間世界の麺を食べ歩いた経験を活かし、現在麺のスペシャリストとしてとして活躍中。旭川ラーメン村交流大使、まつど観光大使。

出身・ゆかり

専門分野

麺 (パスタ/ラーメン/そば/うどん)/麺ロード 旅の達人/麺料理人 レシピ開発 料理 /

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経歴

1970年
東京都中央区月島(もんじゃ焼きの街)生まれ 
1988年
東京都立日本橋高校卒業 
1982年
東京アナウンス学院演技科卒業(発声・演技・滑舌・ジャズダンス・歌) 
1986年
お笑いコンビ「タイムトラベラー」結成  (現在ソロ) 
1999年
日本テレビ「雷少年系 究極の麺ロードの旅」出発 
2000年
日本テレビ「雷少年系 究極の麺ロードの旅」帰国 
2002年
「タイムトラベラー」コンビ解散 
2007年
まつど観光大使就任 
2008年
あさひかわラーメン村大使就任 

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主な講演テーマ

「「麺ロードの旅」 ヨーロッパ編(イタリア、ギリシア、トルコ)」

「「麺ロードの旅」 ヨーロッパ編(イタリア、ギリシア、トルコ)」

所持金2000円。日本テレビ「雷波少年」で、究極の麺を完成する旅<麺ロードの旅>にチャレンジ。世界14カ国で各国の麺料理を学び丸1年後日本に帰国。イタリア国内では、ナポリ、ローマ、フィレンツェ、ボローニャ、リニミ、ヴェネチアを3ヶ月かけ本場のパスタを修行した体験を元にした内容。旅の苦労、イタリアの旅の抱腹絶倒のエピソードとともに、本場のパスタ料理の性格なレシピを紹介します。

「「麺ロードの旅」 中央アジア編(アゼルバイジャン、トルクメニスタン、中国)」

「「麺ロードの旅」 中央アジア編(アゼルバイジャン、トルクメニスタン、中国)」

シルクロードの麺をたどる旅。これぞ麺ロードの中央アジア編。<アゼルバイジャン>キャンギャル、アリシテ<トゥルクメニスタン>ベルメシェール<ウズベキスタン>ラグマン<カザフスタン。ベシュパルマックといった麺料理と旅のエピソード。そしていよいよシルクロードの終点、中国へ。拌面(ウルムチ)、牛肉麺(蘭州)、硝子面(西安)、面面皮(漢中)、怪味面(成都)、過橋米線(昆明)を肌で学ぶ。

「「麺ロードの旅」 東南アジア編(タイ、ヴェトナム、中国、北朝鮮)」

「「麺ロードの旅」 東南アジア編(タイ、ヴェトナム、中国、北朝鮮)」

東南アジアから中国、北朝鮮まで北上しながら麺作りを学ぶ。<ラオス>カオプン<タイ>カオソイ、カノムチン、パッタイ<マレーシア>ラクサ<カンボジア>ノンバンチョック<ベトナム>ミーアンリー(インスタントラーメン)、フォー<北朝鮮(北朝鮮国境の町、丹東)>北朝鮮冷麺<中国>雲呑麺(広州)、葱油拌麺(上海)、蝦爆鰻麺(上海天香楼)、抻麺(北京)、野宿しながらの旅の苦労、危険管理、料理人との交流、もちろん本場のレシピを披露。

「「日本の麺ロード」 ラーメン、うどん、そば、そーめん、パスタ」

「「日本の麺ロード」 ラーメン、うどん、そば、そーめん、パスタ」

世界14カ国で各国の麺料理を丸1年にわたって学んで得た奇跡の舌で、日本の麺をミシュランする。うどん、そばの関西と関東の違い。本場イタリアとどこか違う日本のパスタ。ネットや番組では紹介できない名店の名物麺をエピソードを交えて紹介。森田オリジナルの麺レシピも多数。

主な実績

講演実績

【メディア】
日本テレビ「電波少年系 麺ロードの旅」(1999.12 2000.12)で、究極の麺を完成する旅<麺ロードの旅>にチャレンジ。世界14カ国で各国の麺料理を学び丸1年後日本に帰国。オリジナル麺料理、究極の一杯「遥かなる麺ロード」を完成させた。

講演料金目安

200,000円(消費税、交通費別)
 

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