安田久安田久やすだひさし

47都道府県再生プロデューサー

安田久

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多数の飲食店を経営・プロデュースする「飲食業界のカリスマ」。
また、人気番組「マネーの虎」での過激な発言でもお馴染みである。
独創的なアイデアによる出店は、世間やマスコミの話題を独占。1998年に出店した「監獄レストラン アルカトラズ」は日本最初のエンターテイメントレストランとして注目を集めた。
「47都道府県 47ブランド 47地方活性化店舗」を理念に各県をテーマとした郷土料理店を東京・銀座を中心に展開。その功績が認められ「2010外食アワード」受賞。
現在、店舗プロデュース、テレビ出演、講演活動、セミナー、メルマガ連載など多方面にわたって活動している。下積み時代からの自らの実体験に基づいた言葉には強い説得力がある。

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経歴

 
1962年、秋田県男鹿市生まれ。
東京に憧れて大学を目指すも3度の受験失敗で断念。
浪人生時代にアルバイトをした飲食店で褒められ、それがきっかけで飲食業界へ。
現場を15年間経験の後、1997年、35歳で起業、社長に就任。
翌年、「監獄レストラン アルカトラズ」をオープン、一躍脚光を浴びる。
2002年には人気番組「マネーの虎」にレギュラー出演。
その後も、吉原遊郭をテーマにした【遊郭ダイニング 性(SAGA)】、生前葬をテーマにした【ヒューネラル】、歌姫美空ひばりの【ひばりかふぇ】など、エンターテイメントの強い、話題性のある店を次々とオープン。

2004年には地方活性化郷土料理店 第1弾として秋田県をテーマにした【なまはげ】が銀座にオープン。翌年には【なまはげ】六本木店、【きりたんぽ】銀座店、
2006年には第2弾として鹿児島県をテーマにした【黒薩摩】六本木店、第3弾は熊本県をテーマにした【天草大王】銀座店、
2009年には佐賀県【葉隠】、福岡県【博多筑前屋敷】をオープン。

「47都道府県 47ブランド 47地方活性化店舗」を理念に郷土料理店など13店を東京・銀座を中心に展開。
2010年、徳島県の阿波おどりをテーマに、東京・高円寺の本格阿波おどりチームが連日踊る、200席の巨大郷土料理店「阿波おどり」を銀座にオープン。郷土料理にエンターテインメントを付加した新しいジャンルを切り開くとともに、オンリーワン業態を確立した。その功績が認められ2010外食アワードを受賞。

現在、イベントプロデュース、テレビ出演、講演活動、セミナー、雑誌連載など多方面にわたって活動中。 

主な講演テーマ

失敗する経営者・成功する経営者 ~倒産から学ぶ経営学~

マネーの虎 安田久の「天国と地獄」
~なぜ倒産するのか?どうしたら倒産しないか?~

【概要】
毎年たくさんの企業がこの世から消えてます。その原因はどこにあるのか?
倒産しない企業と倒産する企業はどこが違うのか…
成功と倒産の両方を経験した安田久が倒産しない方法と倒産から再生する方法を教えます。
【ポイント】
1.倒産の危機!自己破産か?それとも再生の道か…!?
2.PLと債務どっちが大事か…!?
3.銀行は友達以上親友以下とは…!?
4.赤字店舗はいつ閉める…!?
5.売上至上主義は倒産への道…!?

ヒット業態 創造学 ~ヒット店舗・ノウハウ編~

日本初!! 「飲食による地方活性化レストラン」誕生と成功の秘密を大公開!!
~なまはげ・阿波おどり・ハタハタ屋敷はこうして生まれた~

【概要】
地方活性化レストランとは何か?
40~60代が、なぜ飲食業界の主流となるのか?
坪売り50万以上の大ヒット店舗をつくりだした47地方活性化プロジェクト仕掛け人・安田久。
実はそこには隠された“勝利の方程式”があった!
【ポイント】
1.食による地方活性化とはどういう意味か…!?
2.地方に埋もれていた“食材”をどう見つけ出すのか…!?
3.物流コストをどのようにクリアしたのか…!?
4.地方食材の商品開発のポイントは…!?
5.日本の郷土料理は世界に通用するのか…!?

安田流独立学 ~独立は夢への第一歩~

銀行からの融資は0円、独立費用は約1億円!?
~大ヒット店舗アルカトラズ誕生秘話に学ぶ独立の心得~

【概要】
夢や目標は誰にでもある。しかし、考えているだけで、行動しなければ何もはじまらない!
その一歩踏み出す勇気が誰しもない…独立は夢への第一歩!!
オレの話を聞けば、きっと勇気が出るはずだ!
【ポイント】
1.35才で借金・離婚・クビ どん底…!?
2.幼少期、毎晩、親の喧嘩をみて親を恨み、スポーツ、勉強、受験…すべてに失敗…!?
3.店長時代、ゲロ掃除に土下座は当たり前、客に水をかけられたり、料理人には、包丁で追いかけられ…!?
4.ある銀行が言った「誰が刑務所で飯を食うんだ?キミの頭は大丈夫か!?」
5.独立資金の不足の最後は、ヤ○ザから700万調達、命がけ。東京湾が目に浮かぶ…!?

主な実績

講演実績

亜細亜大学/上海ぐるなび/道畑研究室/エンドライン株式会社 九州SAMURAIの会/居酒屋産業展/中山株式会社/行政・商工会議所・JC・大学など 講演実績200本以上!

テレビ

日本テレビ マネーの虎 ぶっこぎ

新聞

新建まちづくり新聞 読売新聞 日経MJ 日本外食新聞 週刊酒類・食品ニュース&解説 商業施設新聞

雑誌

日経ビジネス 近代食堂 Value creator 月刊WizBiz ホテレス 日経レストラン

受賞歴

2010年   外食アワード

本

講演料金目安

170,000円(消費税、交通費別)
 

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