篠原洋一篠原洋一しのはらよういち

南極の料理人/ 和食調理人

篠原洋一

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子供のころから食べることと、旅行が好きで板前になり、その後、北海道大学の先生から聞いたオーロラの話に心打たれて、その一心で板前を続けて10年、29歳で1回目の南極行きを実現。帰国後、豪華客船「飛鳥」に14年間乗船し和食の責任者となり、世界9周、約70カ国、200都市を巡りました。50歳を前にして再びオーロラが見たくて南極へ!そして今、旅行好き船好きが集まるダイニングバーを開店し経営しております。

出身・ゆかり

専門分野

進路/ 夢/食育/地球温暖化/南極/国際交流/ダイバーシティ/環境問題 /オーロラ

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経歴

1977年
札幌市立平岸中学校卒業 
1980年
札幌私立北海高校卒業
割烹「車屋」札幌店入社 
1981年
割烹「車屋」新宿本店転勤 
1984年
料亭銀座「金田中」本店入社
調理師免許取得 
1985年
割烹新橋「たかまつ」入社 
1986年
東京都ふぐ調理師免許取得 
1990年
割烹「車屋」銀座店入社 
1991年
第33次南極地域観測隊 越冬調理担当 
1993年
郵船クルーズ入社
豪華客船「飛鳥」「飛鳥2」に14年間乗船し和食の責任者となり、世界9周、約70カ国、200都市を巡る。 
2008年
第50次南極地域観測隊 越冬調理担当 
2010年
「Mirai」を開店 
 
南極観測隊と宇宙飛行士用のフリーズドライ食品も手掛ける。 

主な講演テーマ

南極のお仕事もあるんだよ!

ジャンル
夢/挑戦/進路/仕事論
聴講対象者
児童/生徒/学生

南極のペンギンや、あざらしの映像やオーロラや蜃気楼の映像をまじえながら、観測隊の仕事についてや、それを通じて自然の大切さなどについてもお話します。

南極観測隊の食事と楽しみ!そして宇宙食も!

ジャンル
料理/宇宙食/南極/食
聴講対象者
児童/生徒/学生/料理系専門学校生や大学生/一般市民

南極のような閉鎖的な環境で長期にわたって、同じ人たちに食事を満足させること、それは私がかつて働いていた豪華客船のお客様に対しても同じことでした。私のこれまでの経歴に、南極の風景なども織り交ぜながらお話します 。

世界9周、70カ国 そして再びオーロラを見に南極へ!

ジャンル
旅行/観光/南極/オーロラ/環境/夢/挑戦/進路
聴講対象者
児童/生徒/学生/大学生/保護者/一般市民

食べる事が好き!旅行が好き!と言う2つのやりたい事を実現するまでの、いろんな方々から受けた恩恵と、だめでもあきらめず、進路を少しずらして進み続ける大切さ!私の経験と共に、南極の自然や世界中の風景と共にお話します。

客船のクルーに見る多様性社会

ジャンル
ダイバーシティ/自己啓発/キャリア/就職/働き方
聴講対象者
社員・職員(リーダー、マネジャー)/一般市民

私は客船の中で色んな国籍や人種のクルーと一緒に仕事をしてきました。考え方や育った環境が違う人たちに自分の考えを理解、納得してもらい、クルーから信頼を得るためにとった行動がたくさんあります。そこに多くの学びがありました。いま、日本に求められる上司像を語ります。

南極観測隊と宇宙飛行士は無事に帰るのが最大の任務~いじめはあり得ない~

ジャンル
教育/いじめ
聴講対象者
児童/生徒/学生/大学生/保護者/一般市民

南極観測隊と宇宙飛行士に関する仕事に携わり、無事に帰るのが最大の任務だと感じました。そして教育問題の大きな問題である「いじめ」と関連する部分があります。「いじめ」をなくすヒントとなるお話をします。

主な実績

講演実績

金光大阪中学校・高等学校/大垣市教職員組合/香港日本人学校小学部大埔校/UBMジャパン株式会社/社団法人横浜中法人会青年部会/福岡西部法人会/広島県社会保険協会/横浜市電設協会/町屋文化センター/大和法人会青年部会/いきいき埼玉/鳥取県福部町公民館/福井県越前市武生南小学校/光塩学園調理製菓専門学校/北海道銀行/東京書籍/北海道大学総合博物館

テレビ

テレビ朝日 タモリ倶楽部 食彩の王国 若大将のゆうゆう散歩
TBS 情熱大陸
NHKBS1 地球テレビ・エルムンド
テレビj神奈川 ハマナビ

ラジオ

ラジオ日本 ヨコハマろはす
Jwave LOHASUDAY
TBSラジオ 大沢悠里のゆうゆうワイド 安住伸一郎の日曜天国 田中雄介の食卓応援隊

新聞

朝日新聞 読売新聞

雑誌

健康365 dancyu 旬が丸ごと

WEB

誠 島田淑之の「この人に逢いたい」

講演料金目安

220,000円(消費税、交通費別)
 

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