井出留美いでるみ

1989年

ライオン株式会社入社。家庭科学研究所に配属、スキンケア商品の評価と、皮膚老化（しみ・しわ）の研究。

1994年

JICA青年海外協力隊の候補生として、3ヶ月の国内研修、1ヶ月の現地語訓練を経て、青年海外協力隊 平成6年度1次隊 食品加工隊員としてフィリピンに赴任。

1997年

日本ケロッグ株式会社に入社。 消費者・広報室室長のアシスタントとして、広報・お客様対応・栄養関連業務に携わる。

1998年

女子栄養大学の科目履修生として、実践栄養学と臨床栄養学を学ぶ。

2001年

女子栄養大学社会人大学院修士課程 （栄養学）に入学。
日本ケロッグ株式会社　全社で一名の広報として広報室長を務める。（~2011年）

2003年

女子栄養大学社会人大学院修士課程　修士号（栄養学）授与。
中高校での食育活動や、PTA・教育委員会、栄養専門学校などから、食育や栄養に関する講演（~現在）

2006年

女子栄養大学社会人大学院修士課程　博士号（栄養学）授与。

2011年

女子栄養大学 非常勤講師として「食文化情報論」の講義を担当。
東日本大震災をきっかけに、被災地への支援物資運搬に携わり、ボランティアとして被災地にも何度も足を運ぶ。震災の後、退職し、独立。株式会社office 3.11 設立。

2014年

第一回食品産業「もったいない大賞」食料産業局長賞　（農林水産省）

2018年

食生活ジャーナリスト大賞　食文化部門　（食生活ジャーナリストの会）
オーサーアワード2018 （Yahoo!ニュース 個人）

2019年

Best Book Award　最優秀賞（エリエスブックコンサルティング ）

2020年

食品ロス削減推進大賞　消費者庁長官賞（消費者庁）

 

現在、世界13億トンの食品ロスの削減を目指し、全国紙はじめメディア出演、講演活動、執筆活動、教育者としても活動

 

【所属学会・委員歴】
・農林水産省　日・ASEAN食産業人材育成官民共同プロジェクト 寄付講座 講師
　（東南アジア10カ国の大学で食品ロスの講義と農産物を食品ロスにしないための商品開発ワークショップ、2017年2月～）
・埼玉県川口市廃棄物対策審議会委員（2017年7月～2019年6月）（任期更新：2019年7月～2021年6月）
・東京大学農学系 広報室会議オブザーバー（2015年～）
・外務省　SDGs 取組事例
・食品ロス削減検討チーム川口　会長
・一般社団法人Jミルク　2019年度 食育・コミュニケーション委員（2019年7月～2020年3月）
・特定非営利活動法人おてらおやつクラブ　監事（H.29.8.24～H.31.3.31）
・東京都文京区こども宅食アドバイザー（2017年4月～2018年3月）
・日本食物繊維学会　理事（H.13～27）　評議委員（H.13～）
・日本広報学会　会員（H.24～H.26 理事）
・東京都環境局　チームもったいない　登録

 

【担当科目】
・渋谷教育学園幕張高等学校（SGH：Super Global High School）「食品ロスと食のキャリア」（H.28～）
・石巻専修大学　理工学部
　「フードスペシャリスト論」（集中15コマ）非常勤講師（H.26年度～H.29年度）
・女子栄養大学「食文化情報論」非常勤講師 （H.23年度～H.29年度）
・服部栄養専門学校「食育概論」（H.19～）
・神戸大学経済学部　非常勤講師（H.26.10）
・お茶の水女子大学大学院「キャリア開発特論」ロールモデル編（H.26年度～H.28年度）

 

【学位・主な資格】
・博士（栄養学）
・修士（栄養学）（農学）
・学士（家政学）
・英国CMI認定　サスティナビリティ（CSR）プラクティショナー
・社団法人　日本パブリックリレーションズ協会認定PRプランナー
・消費生活相談員資格（国家資格）
・消費生活アドバイザー（内閣総理大臣及び経済産業大臣事業認定資格）
・TOEIC 840
・タガログ語（フィリピン）
・中学１級・高校２級　家庭科教諭免許
・食品衛生責任者（東京都知事認可 および 埼玉県知事認可）
・古物商取引認可

SDGsと食品ロス削減

SDGsと食品ロス削減

ジャンル

：SDGs／食品ロス／環境問題

聴講対象者

：行政・自治体／企業CSR担当／PTA／学生／一般市民

東日本大震災の支援活動の過程で直面した多量な食料の廃棄問題。それをきっかけに、会社を立ち上げました。
講演では、日本初の「食品ロス削減推進法」成立にも協力し、世界13億トンの食品ロスの削減を目指す食品ロス問題の専門家が、食品ロスの現状や食品ロス削減事例を交え、食品問題に解決に向けて講話いたします。わかりやすく、クイズを交えての講演は、国内外で、民間企業・省庁・都道府県・市区町村など、幅広い職種や年齢層に人気。

【その他テーマ例】
・もったいない！食品ロスを減らすためにわたしたちにできること
・もったいないをありがとうへ
・消費とごみの問題から環境を考える

賞味期限のウソ　食品ロスはなぜ生まれるのか

賞味期限のウソ　食品ロスはなぜ生まれるのか

ジャンル

：SDGs／食品ロス／環境問題／食品業界

聴講対象者

：行政・自治体／ビジネスパーソン／一般市民

まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国日本。なぜ、そのようなことが起こるのか？
講演では、食品メーカーに14年半、フードバンクに3年勤めた経験と消費生活アドバイザーの資格を持つ講師が、賞味期限の設定の現状やそれに伴い生じる食品ロスの現状、コスト問題等を実例を交え講話いたします。

食品ロス削減 10のアプローチ

食品ロス削減 10のアプローチ

ジャンル

：食品ロス／環境問題／食品ロス削減対策／SDGs

聴講対象者

：各団体

食品ロスを削減するためには？
食品ロスを削減するためのアプローチ方法や具体策を食品に携わる各団体に合わせて講話。

【その他テーマ例】
・食品小売業における食品ロス削減 10のアプローチ
・学校給食における食品ロス削減の具体策10
・ホテル業界における食品ロス削減の具体策
・食品メーカーにおける食品ロス削減 10のアプローチ
・農産物を食品ロスにしない商品開発（ワークショップ）

世界を変える、夢をかなえるPRの技術

世界を変える、夢をかなえるPRの技術

ジャンル

：広報／PR／伝え方

聴講対象者

：ビジネスパーソン

民間企業、外資系、NPO、独立企業、食品メーカー、フードバンク等の広報責任者、また、2015年から現在まで東京大学農学部・農学生命科学研究科の広報室会議オブザーバーを務め、日本パブリックリレーションズ協会認定PRプランナーや、日本広報学会会員でもある広報のプロが、効果的な広報や世界を変える、夢をかなえるPR技術に関して講話。どんな伝え方が相手に伝わるのかを伝授いたします。

ひとり広報の達人の仕事術　食と社会貢献の観点から

北欧取材で見つけたこと

講演実績

イベント出演

テレビ

ラジオ

新聞

雑誌

WEB

その他メディア

受賞歴

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