1950年東京都生まれ。学業のかたわら、
18歳から飲食店で働き実践的な飲食業を学ぶ。
23〜25歳で6店舗の飲食店を経営、26歳にて
「フードビジネスコンサルタント」として独立。
個性的な店、地域一番店を目指し、情熱ある現場指導に力を注ぎ、
「理論を実践に、情報は実用可能な戦術として形にして提供する」を
コンサルティング理念として、全国の飲食店3000店舗以上を指導。
指導歴日本一のフードコンサルタントとして数多くの難問を解決。
飲食新業態開発、繁盛店創出や不振店を繁盛店へと生まれ変わらせる手腕は
業界屈指のリーダーとして国内外で高く評価されている。
また地域に埋もれた名店、オリジナル商品の発掘、
チェーン化にも精力的に取り組んでいる。
業界での信頼も厚く日本を始めアジア各国で注目され、
著書は33冊を数え、60万名の飲食店経営者・店長の愛読者がおり、
中国語・韓国語においても翻訳本多数。テレビ・雑誌を始め、マスコミでも活躍中。

■経歴

■講演テーマ

「こうしたら繁盛した結果論の法則」これを実践すれば面白いほど繁盛する！
飲食店の繁盛は、『店舗力70％』と『経営力30％』で決まる！
・絶対儲かる繁盛の方程式
・成否を決める立地に合った店作り
（メニュー・価格・サービス方式・店舗・適正規模・客席）と儲かる仕組み（ビジネスモデル）

「飲食店開業のマル秘のイロハと絶対儲かる繁盛の方程式」
繁盛の方程式4つのステップはこれだ！／自店で即できる教育の仕組み化／メニュー開発7大ポイント

＜繁盛が継続できる運営管理の仕組みづくり＞
「飲食店開店開業リニューアルで大成功する法〜飲食店から学ぶまごころ」
飲食店繁盛店から学ぶサービス業のあるべき姿。


■講演料金目安

20万円


■専門

飲食店開店・開業支援、飲食店業績向上・黒字化支援、飲食新業態パッケージ開発支援、ＦＣ本部立ち上げ支援


■実績

32年で3,000店の飲食店開店・再建コンサルティング実績（日本一）


■著書

『絶対成功する飲食店開店・経営の教科書』（インデックスコミュニケーションズ）
『宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル』（日本能率協会マネジメントセンター）
『絶対儲かる！飲食店』（産学社）
『お客がドンドン集まってくる飲食店大変身の秘訣』（こう書房）
『飲食ＦＣ設立・成功ノウハウのすべて』（こう書房）
『初めての人の飲食店経営こうすれば成功できる』（こう書房）
『決定版　飲食店の店長＆経営者これができなければ務まらない』（こう書房）